Banir seco, frango cozido em favor de um aveludado, delicioso prato que leva o mínimo de tempo para se preparar. A caça furtiva é um método de cozimento wet-calor que mantém frango úmido e concurso com um sabor suave, delicado. Impulsionar o sabor em seu prato pela caça ilegal o frango em caldo ou vinho e adicionando seus favoritos aromáticos legumes, ervas e especiarias.
Você não precisa de quaisquer aparelhos de cozinha ou equipamentos especiais para caçar frango. Tudo que você precisa é de uma panela de fundo grosso, com tampa que é grande o suficiente para acomodar o frango em uma única camada. Alternativamente, você pode usar uma assadeira ou uma frigideira. Você também vai precisar de uma placa de corte e uma faca afiada para preparar todos os vegetais que você está incluindo ou para cortar a gordura do frango. Além disso, use um termômetro de leitura instantânea para determinar quando o frango esteja completamente cozido. Poach-lo até que a sua temperatura interna atingir 165 graus Fahrenheit.
No seu mais básico, frango cozido requer frango, sal, pimenta e um líquido caça furtiva. A caça furtiva funciona para todos os tipos de frango - pele-on, pele-off, com osso ou desossada. O método é particularmente adequado para cozinhar peitos de frango sem osso sem pele que tendem a secar com outros métodos de cozimento. Use líquidos caça furtiva tais como caldo ou vinho para dar a este prato leve sabor um pouco mais vitalidade. Outros ingredientes opcionais incluem aromáticos, como cebola, aipo, alho, gengibre e ervas aromáticas frescas.
Adicione o frango e aromáticos para a panela ou frigideira. Se você está caçando-o em cima do fogão ou iniciá-lo no fogão, adicionar líquido suficiente para cobrir o frango por pelo menos 1 polegada. Traga o pote para ferver em fogo médio sobre o fogão, diminuir o calor de média-baixa ou baixa e cubra a panela enquanto os simmers frango. Verificar a temperatura após aproximadamente oito minutos. Você também pode levar a mistura para ferver e terminá-lo em um forno que foi pré-aquecido a 325 F por cerca de cinco a 10 minutos. Poach frango no forno por ebulição do líquido caça, vertendo-a sobre o frango, cobrindo a panela e forno poaching-lo num forno que foi pré-aquecido a 400 F durante cerca de 30 minutos.
frango cozido faz uma adição deliciosa a salada de frango e outras receitas. Ele também pode ser servido imediatamente como um prato principal. Alternativamente, transferi-lo para um prato e mantê-lo aquecido enquanto você transformar a caça furtiva líquido em um molho. Adicione o líquido para uma panela e trazê-lo para ferver em fogo alto. Reduzir o líquido em cerca de 50 por cento e adicione um pouco de manteiga e farinha para engrossar o líquido. Mexa o líquido fervente e deixe cozinhar por um a dois minutos antes de adicionar um pouco de creme, se desejado. Regue o molho sobre o frango cozido quando você servi-lo. Se você está a caça furtiva de frango para uso futuro, optimizar a sua ternura por deixá-lo fresco no líquido caça furtiva.
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