O calor seco de um forno pode causar galinha cozida a tornar-se seca-se para fora, tornando-se menos do que um corte apetitoso gordos, húmidos de frango. E enquanto frango secas-out que foi cozido muito tempo no forno pode ser desagradável, é possível torná-lo mais úmido. Para o frango cozido mais úmido, é importante seguir as etapas descritas a seguir para garantir que o produto final esteja macio, gordo, e delicioso.
Salmoura o frango antes de cozinhar. Isto ajuda a carne para absorver a humidade adicional antes da cozedura, evitando frango seca-out.
Asse o frango com ossos e pele de reter a umidade.
Asse em folha ou em uma caçarola coberto. Isto impede a evaporação da humidade durante o cozimento, essencialmente usando vapor aprisionado libertada durante a cozedura para manter o frango húmido.
Sufocar o frango com pan sucos ou um molho saboroso após o cozimento. Hollandaise ou molho pode fazer até mesmo um sabor de frango secas-out mais gordo e suculento.
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