Vs. doce Frutas ácidas

Goiabas, uvas, maçãs, mangas e peras são algumas das frutas que você vai encontrar para ser doce no gosto. Estes frutos contêm uma maior quantidade de frutose de frutos amargos. A frutose é uma forma natural de açúcar, que é por isso que frutas com grandes quantidades de frutose sabor doce. frutas doces contêm mais calorias por causa de seu alto teor de açúcar de frutose, e você pode aumentar os níveis de açúcar no sangue maior do que frutas ácidas. Comer alimentos doces pode levar ao ganho de peso. Se você está tentando colocar em peso, você pode comer fruta doce, enquanto que, se você está tentando perder peso, você pode preferir comer frutas ácidas. Você ainda vai beneficiar das vitaminas contidas nas frutas, sem o excesso de açúcar.

Frutos que contêm mais ácido sabor azedo. Citrinos, como limão e de cais tem uma grande quantidade de ácido, o que explica a sua amargo e, por vezes, sabor amargo. Outras frutas ácidas incluem kiwis, groselhas e framboesas. Geralmente, as frutas que são menos maduros contêm mais ácido e menos frutose. Durante o processo de amadurecimento, uma série de mudanças químicas que ocorrem no interior do fruto. Através de maturação, a quantidade de ácido no diminui fruta enquanto que o teor de frutose aumenta, tornando-o mais doce. Frutas com uma grande quantidade de ácido, como limões, não se torne doce, mesmo depois de amadurecimento.

Nem todos os frutos são doce ou azedo. Algumas frutas, como laranjas, contêm quantidades quase iguais de ácidos e frutose, o que lhes dá tanto um sabor doce e azedo. Além disso, diferentes variedades do mesmo tipo de fruta pode resultar em uma fruta que pode ser ou ácida ou doce. Por exemplo, maçãs do smith de avó são mais azedo do que a variedade de maçã Pink Lady. Outros fatores podem alterar a doçura da fruta, como o crescente clima e do solo, água ou técnicas utilizadas para cultivar o fruto. Isto altera as proporções dos compostos no interior do fruto, o que altera o sabor.

Segundo a medicina tradicional chinesa, os alimentos com um sabor doce afetar o estômago e baço, enquanto os alimentos com um sabor azedo afetar o fígado e vesícula biliar. De acordo com a crença chinesa, doce de frutas, como melancia pode neutralizar a toxicidade de outros alimentos quando consumidos em acompanhamento com outros alimentos. Os chineses categorizar frutas doce e azedo em termos do efeito que eles têm sobre o seu corpo, em vez de seu gosto inicial. alimentos ácidos pode parar transpiração excessiva e diarréia. Algumas frutas são incluídas nas categorias doce e azedo, como eles são acreditados para conter propriedades de sabor tanto doce e azedo.