Como fazer Panzanella Salada

Durante o verão, quando os mercados de agricultores estão estourando com vibrantes produzir e CSA cestas estão transbordando com delícias do jardim, é ótimo ter algumas receitas chave na mão para provar todos os sabores maravilhosos da temporada. Panzanella, uma salada italiana, é uma deliciosa maneira de colocar uma variedade de vegetais de verão para trabalhar. Tradicionalmente, panzanella é feito com pão duro que é suavizado por um molho leve e suco de tomate fresco, mas esta versão utiliza pão grelhado e uma cornucópia de legumes frescos como pepino, abobrinha, pimentões e cebolas. Alguns legumes são grelhados enquanto outros são deixados cru, resultando em uma salada com uma variedade de texturas e cores. É a ceia simples perfeito para uma noite quente de verão.

Coisas que você precisa

Primeiro, pré-aqueça uma grade do gás ao calor elevado e colocar a cesta da grade na parte superior. Em seguida, corte o pão em cubos grandes.

Uma vez que a grelha está quente, misture os cubos de pão na cesta grill. Deixe-os grelha em todos os lados até que estejam agradáveis ​​e quentinho. Quando eles têm char marks, removê-los da cesta da grade e reserve.

Regue o azeite sobre a abóbora, cebola e pimentão, e em seguida, atirar tudo levemente para conseguir tudo revestido.

Coloque os legumes na cesta grelha e deixe cozinhar por oito a 10 minutos, ou até que eles começam a amolecer e carvão. Removê-los do grelhados e cesta em uma tigela.

Em uma tigela grande ou travessa, misture o pão grelhado, legumes grelhados, tomates frescos, pepinos e manjericão juntos. Regue o molho por cima e levemente lançar a salada novamente para que tudo seja levemente revestidas. Tempere a salada com uma pitada ou duas de sal kosher, servir com um vinho branco gelado e divirta-se!