Canning Tomates de cereja
Canning é uma maneira popular para conservar os alimentos, especialmente quando você tem crescido uma abundância de vegetais ou gostaria de desfrutar de certos alimentos mais tarde no ano. Quando você pode tomate cereja, você processar e selá-los em um recipiente hermético para evitar o crescimento bacteriano. Porque o tomate são tão ácidas, Centro Nacional de Início Conservação de alimentos do USDA recomenda a adição de suco de limão ou ácido cítrico para cada frasco de tomates cereja para desenvolver o pH correto para ajudar a reduzir o risco de botulismo.
Coisas que você precisa
- 9 jarras de vidro, tamanho pinta
- 13 libras tomate cereja
- Panela grande ou fervente enlatador de água
- Tigela de água fria
- ácido cítrico ou limão Suco engarrafado
- Sal
- cremalheira Canning
Lave os tomates cereja.
Ferver água. Mergulhe os tomates cereja em água fervente por cerca de 60 segundos, ou até que as peles de divisão. Em seguida, coloque imediatamente os tomates em água fria.
Retire as peles dos tomates cereja.
Adicione uma colher de chá trimestre. de ácido cítrico ou de uma colher de sopa. de suco de limão engarrafado para cada frasco.
Adicione uma colher de chá. de sal para cada frasco.
Encha os frascos com os tomates cereja descascado. Deixe um espaço de meia polegada entre os tomates e a parte superior do frasco.
Coloque água fervente sobre os tomates cereja. Deixe um espaço de meia polegada entre os tomates e a parte superior do frasco. Coloque as tampas dos frascos.
Colocar os frascos na cremalheira de conservas e para uma panela grande ou a ferver enlatadora água. Pour água para dentro do vaso até que a água é duas polegadas acima dos frascos. Retirar os frascos e deixe a água chegar a um ferver em fogo alto.
Cuidadosamente diminuir os frascos de tomates cereja em água quando a água atinge os 140 graus. Cobrir o vaso e permitir que os tomates cereja a ferver durante pelo menos 40 minutos.
Após os frascos são feitos a ferver, desligue o fogo no fogão e retire a tampa da panela. Deixe os frascos de tomates cereja sentar na panela por mais cinco minutos.
Remova cuidadosamente os frascos da panela. Colocá-los sobre uma toalha, uma polegada de distância, e permitir o seu arrefecimento durante pelo menos 12 horas à temperatura ambiente.
dicas avisos
- Certifique-se os frascos têm pelo menos duas polegadas de água sobre eles enquanto eles estão fervendo. Adicione a água fervente adicional para o pote, se necessário.
- Se você mora em uma altitude de nível do mar até 1.000 pés, ferver os frascos de tomates cereja por 40 minutos.
- Se você mora em uma altitude de 1.001 a 3.000 pés, ferver os frascos de tomates cereja por 45 minutos.
- Se você mora em uma altitude de 3.001 a 6.000 pés, ferver os frascos de tomates cereja por 50 minutos.
- Se você mora em uma altitude acima de 6.000 pés, ferver os frascos de tomates cereja por 55 minutos.
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