Os impactos negativos sobre o ambiente tornando Maple Syrup

Embora grande parte da produção e processamento de xarope de bordo é levada a cabo sem a utilização de pesticidas, aplicações em excesso e resíduos de pesticidas que entram no abastecimento de água fazer representar um risco para animais e seres humanos. estados de dados os EUA Peixe e Vida Selvagem do Serviço, "Em estudos recentes de grandes rios e fluxos, um ou mais pesticidas foram detectadas mais do que 90 por cento do tempo em água, em mais do que 80 por cento de peixe amostrado, e em 33 por cento dos principais aquíferos." Árvores de bordo estão em risco de ataques de insetos, como o besouro de chifres compridos asiático, que mata plantações inteiras se deixados a se multiplicar sem controle. O besouro também não tem predadores naturais, por isso práticas mais ecologicamente amigáveis, como importar predadores naturais não podem ser utilizados contra este besouro. Doenças como a mancha de piche, murcha de bordo e streak seiva também infectar árvores de bordo e produtores de xarope muitas vezes são deixados sem escolha, mas para pulverizar para proteger seus meios de vida quando estes aparecem. produtores de xarope pode limitar os riscos, escolhendo pesticidas que quebram mais rapidamente, causando menos danos ao meio ambiente. A Agência de Proteção Ambiental dos EUA oferece uma ampla gama de informações sobre este assunto em seu site.

O Massachusetts bordo Associação de Produtores nos diz que leva 40 litros de seiva de bordo para fazer um galão de xarope de bordo puro. O processo tradicional envolve horas de ebulição em um evaporador, ou dispositivo de forno, como, disparado por óleo ou madeira. Processamento de 800 galões de seiva do bordo tem cerca de 60 galões de óleo ou um cabo de madeira para produzir 20 litros de xarope de terminado. Estes custos para a utilização de fontes de energia não renováveis, tais como o óleo e a poluição resultante são muito elevados. O Departamento de Colorado de Saúde e Ambiente, estados Divisão de Controle de Poluição do Ar, "A queima de madeira produz uma variedade de produtos químicos nocivos. O monóxido de carbono, hidrocarbonetos, e formaldeído são dadas fora quando a madeira é queimado." As estimativas de cientistas do estado mostram cerca de cinco por cento do inverno de Denver "poluição" vem de fogos de madeira. Alternativas ao processo tradicional de ser exploradas incluem caro "Osmose Inversa" máquinas usadas para reduzir o teor de água de SAP antes da ebulição.

Custos de transporte de recipientes pesados ​​de xarope de bordo para lojas de todo o EUA incluem o uso de grandes quantidades de combustíveis como o óleo sob a forma de gasolina e de electricidade para o transporte controlado do clima. Organizações como o Massachusetts bordo Associação de Produtores de educar o público no estado sobre os benefícios ambientais de compra de produtos produzidos localmente, assim, ajudar os membros a ganhar novos negócios e reduzir a poluição ambiental.