O que está frio pressionado óleo?

fabricantes de óleo de utilizar uma técnica chamada de prensagem a frio para manter qualidades desejáveis ​​ao extrair óleo a partir de certos nozes, frutas e sementes. Nos Estados Unidos, as empresas podem definir seu próprio padrão para chamar seus óleos prensados ​​a frio. empresas conceituadas irá publicar o método que eles usam para imprensa fria seus óleos. Na Europa, as normas para a prensagem a frio são mais rigorosos.

óleos prensados ​​a frio são extraídas por um processo chamado bagaço de prensagem, que se aplica pressão à porca, semente, fruto ou para remover o óleo, sem produtos químicos. normas europeias segurar que os óleos prensados ​​a frio deve ser extraído por prensagem de extrusão a temperaturas inferiores a 122 graus F.

Tipos de óleos que são comumente prensado a frio incluem oliva extra virgem, linhaça, gergelim, semente de uva, abacate, canola e óleo de cártamo.

óleos delicados prensagem a frio preserva os sabores sutis. Óleos extraídos a elevadas temperaturas pode provar mais branda e mais plana do que aqueles pressionado abaixo de 122 graus F.

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óleos mais refinados, prensado a frio têm pontos baixos fumadores e não deve ser usado para aplicações de alta temperatura cozinhar como saltear e fritar.

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Use óleos prensados ​​a frio para aplicações de cozimento em que os seus sabores delicados podem ser apreciados, como vestir saladas ou mergulhando pão.