Chineses Óleos cozinhar alimentos comuns
Para agitar-fritura, autênticas receitas chinesas especificar o óleo de amendoim, com óleo de milho ou óleo vegetal recomendado como um substituto. óleo de amendoim tem dominado caseira chinesa desde a introdução do século 16 do amendoim para o continente, onde substituiu colza como uma fonte de óleo. Restaurantes pode utilizar em vez de um óleo vegetal misturado que vem em garrafas de água de 20 litros. Por outro lado, o azeite não vê uso na cozinha chinesa.