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Chineses Óleos cozinhar alimentos comuns

Para agitar-fritura, autênticas receitas chinesas especificar o óleo de amendoim, com óleo de milho ou óleo vegetal recomendado como um substituto. óleo de amendoim tem dominado caseira chinesa desde a introdução do século 16 do amendoim para o continente, onde substituiu colza como uma fonte de óleo. Restaurantes pode utilizar em vez de um óleo vegetal misturado que vem em garrafas de água de 20 litros. Por outro lado, o azeite não vê uso na cozinha chinesa.

marinadas

  • óleo de sésamo serve como uma marinada, em vez de um óleo frite, tipicamente misturado com pauzinhos, juntamente com uma pequena quantidade de amido de milho para carnes revestimento cortadas para agitar-fritar 30 minutos antes do tempo de cozimento. Olhe para o óleo de gergelim torrado e não para o sabor desejado para comida chinesa prensado a frio. Você também pode adicionar pequenas quantidades de pratos completos.

Óleos aromatizados



  • Você pode comprar óleo de pimenta ready-made ou fazer óleos aromatizados-se com flocos de pimenta e pimentão. óleo de cozinha profissional cozinhas sabor com pedaços de gengibre, alho e cebolinha com antecedência, que você pode emular cozinhando seus aromas e forçando o óleo dourado resultante.

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