Os melhores óleos vegetais para fritar

Peanuts crescer no solo e são botanicamente considerado legumes. óleo de amendoim poderia, portanto, ser considerado um óleo vegetal em vez de um óleo de noz, uma vez que não vem de uma porca árvore. óleo de amendoim é prontamente disponível em recipientes de tamanho galão e maiores em supermercados e lojas de campismo. Este é o óleo de escolha para perus fritar. Ele tem um sabor suave e um ponto de fumo de alta de 450 graus Fahrenheit. Este óleo pode ser usado com todas as aplicações de fritar. O óleo em si, embora consiste em 17 por cento de gordura saturada.

Como o óleo de amendoim, óleo de cártamo tem um ponto de fumo de alta de 450 graus Fahrenheit. Este óleo não confere qualquer sabor na comida, e que contém menos gordura saturada do que outros óleos vegetais. O óleo de cártamo contém nove por cento de gordura saturada. Não confunda óleo de cártamo com óleo de girassol. óleo de girassol tem um ponto de fumo muito menor de 390 graus Fahrenheit. Manter o óleo de cártamo na geladeira e comer produtos fritos em-lo imediatamente para evitar a rápida taxa este óleo se rompe para criar sabores rançosos e odores, adverte Shirley O`Corriher em "Cookwise."

Vídeo: Os Melhores Óleos Para Cozinha - Dr Lucas Fustinoni

O óleo de soja pode ser difícil de encontrar, mas se você localizá-lo com os outros óleos em mercearias gourmet, lojas de alimentos saudáveis ​​ou na Internet, obtê-lo para fritar. Este óleo contém 14 por cento de gordura saturada, e que tem um ponto de fumo de 450 graus Fahrenheit. É cor clara e sabor não alteram significativamente o sabor dos alimentos cozidos na mesma.

Vídeo: A verdade sobre os óleos para fritar

Vídeo: Mulher.com - 23/09/2015 - Qual o melhor óleo para frituras? - Dr. Edson Credido

O óleo de canola é o nome dado a uma estirpe de óleo de colza de baixo teor de ácido erúcico. Este óleo vegetal é facilmente encontrado nos supermercados. Tem um ponto de fumo de alta de 437 graus Fahrenheit. Embora o óleo de canola tem um ponto de fumo ligeiramente mais baixa do que outros óleos, a sua disponibilidade torna uma das melhores opções de óleo de fritura profunda. "A Bíblia substituições de alimentos", observa que o óleo de canola não tem sabor e uma baixa de 6 por cento saturada teor de gordura. Shriley O`Corriher observa que embora o óleo de canola não tem sabor natural, fritar alimentos levemente aromatizado pode resultar na lanchonete detectar ligeiro tom de feijão-like do óleo de canola. Este sabor vai ser indetectável em alimentos fritos mais experientes.