Vs. óleo prensado fresco Óleo prensado a frio

óleo prensado a frio é produzida com uma técnica de calor baixo. De calor usada no processo de fabricação de um óleo diminui o sabor, degrada o valor nutricional, e altera a cor.

azeite fresco pressionado genuína é difícil de encontrar nos Estados Unidos. Ao contrário de alguns vinhos ou queijos, azeite não fica melhor com a idade. É melhor quando fresco pressionado.

Europeus desfrutar e celebrar azeite pressionado fresco jogando partidos colheita após a sua chegada. Eles saúdam a vibração, sabor e benefícios de saúde excepcionais do óleo fresco. Essas características estelares começam a desaparecer dentro de três a seis meses após o engarrafamento. Por este facto, o óleo de fresco-prensado é considerado superior a qualquer outro óleo de oliva.

óleo prensado a frio está sujeito a regulamentações diferentes, dependendo de onde no mundo ele é produzido. A temperatura varia de acordo com o óleo, mas como regra geral, é cerca de 80 graus Fahrenheit. Os Estados Unidos não regulam óleo prensado a frio.

As nozes, sementes, frutas ou usados ​​para fazer o óleo são primeiro moídos em uma pasta. O óleo é então extraído da pasta por meio de um processo de agitação lenta. É aquecido e pressionado para forçar o óleo para fora. Aquecimento aumenta o rendimento do óleo. Mais tarde é engarrafado e classificados.

Alguns chefs afirmam que o óleo prensado a frio tem um sabor superior e só usar esse tipo em molhos e pratos onde o sabor do óleo é vital para o gosto. óleos prensados ​​a frio não pode lidar com o calor elevado, e qualquer sabor distintiva desaparecerá. óleo prensado fresco é perfeito para adicionar sabores sutis para alimentos.