Nutrição de cordeiro fígado

Uma porção de 4 onças de fígado de cordeiro tem 157 calorias, nenhuma fibra dietética e apenas 2 gramas de carboidratos por porção. Enquanto fígado é uma fonte de alimento saudável e rica em nutrientes, raramente é servido sozinho, e por isso o método de cozimento e acompanhamentos pode aumentar significativamente o teor de calorias e nutrientes do alimento. métodos de cozimento recomendados incluem cozimento com calor seco, como a torrefacção, grelhar ou fazendo saltar, com apenas uma pequena quantidade de gordura adicionada.

Cordeiro fígado é uma fonte de baixo teor de gordura de proteína, com apenas 5,7 g de gordura total e um pouco mais de 23 gramas de proteína por porção de 4 onças. Mas existem quantidades quase iguais de gorduras saturadas e insaturadas em fígado de cordeiro, e uma única porção tem 419 miligramas de colesterol. O limite superior recomendado para o colesterol é de 300 miligramas por dia e não mais de 11 a 13 gramas de gordura saturada para as pessoas em uma dieta de 2.000 calorias por dia, de acordo com a American Heart Association.

fígado de cordeiro é uma boa fonte de muitos minerais essenciais, particularmente ferro. Uma porção de 4 onças tem 8,3 miligramas de ferro e 354 miligramas de potássio. Isso proporciona mais de 100 por cento da recomendação diária de ferro para todos os homens e mulheres adultos com idade superior a 50. Ele fornece 46 por cento da recomendação para mulheres adultas de 50 anos ou menos. O ferro é essencial para a produção de células do sangue, e isso ajuda a formar a hemoglobina portadores de oxigénio e mioglobina. fígado de carneiro é uma rica fonte de fósforo e zinco e também contém cálcio e magnésio.

fígado de cordeiro contém uma variedade de vitaminas, incluindo membros da vitamina do complexo B e vitamina C, e é particularmente rico em vitamina A. Uma porção de 4 onças contém mais de 100 por cento da ingestão diária de vitamina A para todos os adultos, com 8.352 microgramas por porção. Apesar de obter quantidade suficiente de vitamina A é essencial para a visão saudável, a reprodução celular regular e normal e manutenção de um embrião saudável e do feto, muita vitamina A também pode ser tóxico. O excesso de vitamina A é armazenado em gorduras do seu corpo para uso futuro, para comer regularmente grandes quantidades de fígado de cordeiro poderia levar a uma toxicidade da vitamina. O excesso de vitamina A no seu sistema, no entanto, é principalmente devido ao tomar muitos suplementos vitamínicos e não como resultado de alimentos.