Como é que um crítico de comida Crítica Food?

Diz-se frequentemente que nós comemos com os olhos primeiro, e que certamente é verdade quando se trata de criticar alimentos. A apresentação de um prato é a primeira coisa que um alimento avisos críticos, e desempenha um papel importante no processo de revisão. A variedade de cores, texturas e colocação de comida todos adicionar à experiência, e um crítico de comida presta muita atenção à forma como cada um é representado. A partir da cor da placa para a geometria das guarnições, nada passa despercebido. É também uma oportunidade para o chef para impressionar o crítico de comida com sua sua habilidade e visão artística /. Pode não ser sábio para julgar um livro pela capa, mas você pode contar com um crítico de comida julgar um prato por sua apresentação geral.

Outro componente importante para o processo de revisão é técnica. O chef serão julgados em como ele / ela escolhe para cozinhar os alimentos, e que muitas vezes pode fazer ou quebrar um prato. Ele pode perguntar a si mesmo: Foi o bife muito rara ou muito feito? Foi o curativo dispersa bem em toda a salada? Era a pele do frango crocante ou encharcado? Existem inúmeros fatores os evalutes crítico gastronômico - técnica é um e criatividade é outra. Ele vai decidir se o chef cria algo verdadeiramente original ou misturar sabores improváveis ​​juntos para formar um novo e inspirador prato. Ser capaz de surpreender agradavelmente um crítico de comida é um feito difícil, mas gratificante, e novas reviravoltas no antigos favoritos são sempre notado em comentários.

O aspecto mais importante de todo o processo é gosto. Os pratos têm de bom gosto, e que envolve identificar o que especiarias e condimentos estão presentes, a textura e consistência de cada ingrediente, e a combinação global de sabores presentes em todo o prato. O crítico de alimentos vai pensar sobre como cada ingrediente aumenta ou diminui o outro, e também tomará nota da frescura e qualidade da comida servida. No final, é a combinação de apresentação, técnica culinária e criatividade e sabor global que determina se uma revisão vai ser positivo ou negativo.