Deveres e Responsabilidades de um capitão Waiter

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Acima de tudo, um garçom capitão é um servidor de alimentos e bebidas. Como tal, ele ou ela deve estar familiarizado com o menu, carta de vinhos e, se, ofertas de entretenimento aplicáveis ​​apresentado pelo estabelecimento. Dependendo do tamanho do restaurante, capitão garçons não pode ser obrigado a servir os clientes em uma base diária, embora eles devem estar prontos para fazê-lo a qualquer momento em situações de emergência. Nesta capacidade, o garçom capitão cumprimenta clientes sentado em sua estação, serve bebidas e informa os clientes das especialidades do dia. Depois de tomar a sua ordem para a cozinha, ele traz comida dos clientes para a mesa. Durante a refeição, o garçom capitão verifica dentro nos comensais, respondendo e resolver quaisquer questões que surgiram.

Um garçom capitão supervisiona a equipe de garçons e garçonetes que são atribuídos a seu turno. Quando novos servidores são contratados, ela treina-los em uma variedade de assuntos, tais como políticas de instalações, processos para servir os clientes e quaisquer outras iniciativas corporativas. Como supervisor, ela impõe essas políticas, identificando aqueles funcionários que são negligentes, fornecendo avisos, re-treinamento e recomendando rescisão com o gerente geral, conforme necessário. Além disso, ela garante que todos os prazos sejam cumpridos, monitorando a presença da equipe de esperar.

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Durante todo o curso de um turno, um garçom capitão atua como elo de ligação entre o pessoal da cozinha e servidores. Quando a cozinha é executado fora de ingredientes ou pratos listados no menu, o capitão comunica essa informação aos membros do pessoal para que eles possam oferecer alternativas para os clientes. Além disso, ele se comunica quaisquer preocupações dos clientes para o chef e equipe de cozinha.