Ferramentas de processamento de carne

moedores de carne pode ser uma manivela-estilo ou elétrica tradicional. Carne de trituração Cabela, por exemplo, vêm em três tamanhos, pequeno a partir de aberturas funil de maior tamanho para moer diferentes quantidades de carne. É possível moer duas a três libras de carne por minuto utilizando o No. 10 moedor, de três a quatro libras de carne por minuto utilizando o No. 22 Grinder e cinco libras de carne por minuto utilizando o No. 32 moedor. Estes são operados manualmente com pesados ​​de construção de ferro fundido. Todos têm uma faca, duas placas de moagem e um tubo de salsicha-enchimento. Coloque a carne no funil e gire a manivela para moer a carne.

moedores de carne elétricos são, é claro, mais poderoso do que os seus homólogos operados manualmente, o que lhe permite moer carne em um ritmo muito mais rápido. Ferramenta do Norte e Equipamentos de No. 12 e No. 22 elétricos inoxidável Meat Grinders de aço, por exemplo, são máquinas de 75 libras que produzem 5/8 e 3/4 cavalos de potência, respectivamente. Carne capacidade de moagem do modelo N ° 12 é de cerca de cinco libras por minuto- o modelo N ° 22 mói oito libras por minuto. Usando o empurrador alimento, alimentação, peças de carne de pele limpa para dentro do depósito e recuperar a carne moída da panela de descarga.

misturadores de carne são tipicamente estruturas de aço tipo caixa, de aço inoxidável para que uma manivela operado manualmente está ligado. A manivela bidões um remo, o qual se mistura a carne e temperos no interior do tanque. Vêm em diferentes tamanhos para acomodar diferentes quantidades de carne, mais geralmente variando de 20 a 50 libras. Algumas marcas de misturadores de carne incluem Prago, LEM e Weston.

Você também pode comprar de nível comercial, misturadores de carne elétrico, que pode lidar com grandes quantidades de carne. A fabricante de salsichas, 110-lb de Inc.. Capacidade comercial Meat Mixer é um tal misturador que poderia ser usado para ajudar a aumentar a produção em uma loja de salsicha, açougueiro ou matadouro.

Há uma faca para todos os fins imagináveis ​​quando se trata de processamento de carne. Há facas para paring, filetagem, desossa, esfola, massacrar e de quebra, bem como facas para bife, presunto, cordeiro, frutos do mar, aves e apenas sobre todo o resto. Facas têm diferentes alças e lâminas, dependendo da sua utilização pretendida. Por exemplo, facas de aves de capoeira são muito menores e mais estreito do que as facas usadas para carne, devido à diferença de tamanho entre os animais. Uma lâmina de cutelo é grande e se assemelha a uma hatchet- é tipicamente utilizado para o corte através de ossos. Dexter-Russell, Inc. e Forschner são dois fabricantes de faca grande.

máquinas de corte de carne são normalmente máquinas a motor que apresentam uma carruagem comida inclinado com uma lâmina de aço inoxidável rotativo. Eles fazem o trabalho rápido de carnes corte e normalmente pode ser usado para outros alimentos, bem como, tais como legumes e queijos. O EdgeCraft 610 Chef Premium Choice elétrica Food Slicer, por exemplo, apresenta um de sete polegadas, lâmina de aço inoxidável que corta carne de deli-fino para uma polegada de espessura. Outros fabricantes de carne slicer incluem Weston, Waring, Rival e Deni.