Como fazer salsicha de ligação

Prepara-se o porco por moagem por corte a carne em cubos de 1 a 2 polegadas sobre uma placa de corte. Uma das melhores opções de carne de porco para salsicha é um assado de porco ombro. Um ombro de porco em geral, tem uma boa relação de gordura para carne, que tritura em boa salsicha.

Configure o seu moedor de carne. Certifique-se de todas as partes de trabalho do moedor estão presentes e limpo. Coloque uma tigela grande sob o bico no moedor para recolher a carne de porco moída, uma vez que sai do moinho.

Moer os cubos de carne de porco, enchendo o funil do moinho com os cubos e adicionando mais como os cubos alimentar através do moinho.

Misture o tempero para a carne de porco moída na tigela. As escolhas populares são sálvia, flocos de pimenta vermelha e misturas de temperos italianos. Comece com 1 colher de sopa de especiarias por libra de carne e ajustar a gosto.

Configure o seu stuffer salsicha. Muitos moedores de carne vêm com um anexo de salsicha stuffer.

Dê um nó numa extremidade do invólucro de salsicha.

Deslizar a outra extremidade do invólucro sobre o tubo de enchimento da salsicha.

Continuar a alimentar o invólucro sobre o tubo, até que todo o invólucro é colocado sobre o tubo de salsicha.

Começar a alimentar a salsicha temperada para o stuffer. Como ele se alimenta através da máquina que vai começar a encher a caixa anexado.

Use sua mão livre para torcer as tripas à medida que atingem o comprimento desejado. Quatro ou cinco voltas entre ligações são tudo o que é necessário.

Deixar espaço suficiente para a extremidade do invólucro para amarrar um outro nó para a extremidade aberta.

Corte as salsichas no meio de cada torção. Eles podem agora pronto para ser cozinhado ou refrigerados ou congelados para uso posterior.