O que faz com que meu Cakes a afundar no Oriente Depois que eu removê-los do forno?

Baking não é como cozinhar - é sobre a química e você não pode improvisar. Quando um bolo é inserido dentro de um forno que não tenha sido aquecido para a temperatura correcta (se, devido a erro humano ou um termostato impreciso) que pode resultar em um bolo impropriamente preparados. O exterior foi cozinhar mais tempo porque Aqueceu-se com o forno, e o centro permanece não cozido.

O primeiro passo em misturar uma massa de bolo é creme a manteiga e o açúcar. Misturá-lo muito, e você estourar todas as bolhas de ar que permitem que o bolo a subir. O mesmo vale para a adição de ingredientes secos. Você pode ser tentado a pular peneirar a farinha, e decidir a bater a massa até que os nódulos desaparecem - não. Se a massa não pode subir, não vai cozinhar corretamente e você vai acabar com uma depressão no centro.

Ele não pode ser dito o suficiente - assar é sobre a química. Se você adicionar demasiado ou demasiado pouco de um ingrediente, a massa só não misturar corretamente. Muita gordura ou açúcar pode impedir que o bolo de subir. Você deve sempre colher de farinha no copo medidor levemente, em seguida, arraste uma faca de manteiga ao longo do topo para nivelá-lo. Prestar atenção a quaisquer inconsistências no posicionamento do invólucro quando o corte manteiga da vara, e sempre utilizar copos de medição individuais, em vez de uma grande medida de 2-copo.

Você pode pensar que você foi meticuloso, mas o seu bolo ainda pode ser condenado se você não prestar atenção às instruções de altitude ou tamanhos pan. receitas duplos ou triplos precisam ser cozidos a uma temperatura inferior por mais tempo, e você pode precisar de ajustar seu tempo de cozimento ou a temperatura se você vive em uma área de alta altitude.