Caso vinho branco ser refrigerados ou à temperatura ambiente?

A regra geral é a de servir vinho branco gelado. Doação de um frasco um frio leve é ​​a maneira mais fácil de melhor apreciar as complexidades e variedade de sabores no vinho branco. Se suas notas são citrinos, frutados ou florais, você vai ser capaz de provar-los a todos quando o vinho é servido na temperatura certa. site bebida 2BASnob.com fornece um gráfico das temperaturas recomendada na qual a servir diversos tipos de vinho branco. O gráfico diz que Pinot Grigio, Soave, Chablis e vinho espumante barato deve ser servido entre 39 e 43 graus Fahrenheit. Para Riesling, cor de rosa, champanhe e Sauvignon blanc, opte por 43 a 46 graus Fahrenheit. Chardonnay, Viognier, Rioja branco, e gewürztraminer chamada para as mais altas temperaturas, entre 46 e 50 graus centígrados.

Muitas pessoas overchill vinho branco. No Pour, um "New York Times" blog de vinho-centric, escritor Eric Asimov escreveu um post intitulado "Não tão frio ... de Doctor Order." Nele, Asimov disse, "vinho branco ... beber overchilled --- bom vinho branco --- priva um de desfrutar plenamente os aromas complexos e deliciosos sabores no vidro." Asimov passa a explicar que o aumento da temperatura do vinho permite compostos de aroma a evaporar e subir, aproximando-os da superfície do vinho e da borda do copo ... e seu paladar. Resolver esse dilema por armazenar o vinho em temperatura ambiente e mergulhando-o em um balde de água gelada ou gelo quando estiver pronto para servi-lo. Se você não tem um champanhe ou vinho balde, furando-o na geladeira por cerca de 10 minutos irá funcionar também. Este método é mais rápido do que armazená-lo na geladeira e deixá-lo vir até à temperatura ambiente, o que Asimov diz que pode levar até 45 minutos.

Asimov oferece algumas sugestões sobre como tirar o máximo proveito do seu vinho branco quando jantar fora. Ao encomendar uma garrafa, peça ao garçom para abrir mão do balde de gelo. Permitindo a garrafa para descansar em cima da mesa vai deixá-la atingir o seu pleno potencial. Se um sommelier ou garçom traz um balde de gelo, traste não- se você está fixando-se em para uma refeição persistente, você pode querer que o gelo para levar o vinho de volta ao seu estado refrigerado originais. Permitindo-lhe descansar em temperatura ambiente por longos períodos de tempo tem o mesmo efeito que servi-lo muito frio perde algumas das notas saborosos pretendidos.

Quando você é um convidado do partido, etiqueta supera temperatura do vinho adequado. Se o anfitrião lhe serve vinho que tem sido sentado no frigorífico durante algum tempo, é rude para solicitar que ele seja aquecido. Claro, se o anfitrião pede a sua opinião, você pode sempre sugiro deixá-lo sentar no balcão para aquecer. Se você está em uma festa ou evento social e você é servido um copo de branco que é muito frio, enrole as mãos em torno da bacia do vidro por alguns minutos. O calor de suas mãos vão levar o vinho até a faixa de temperatura ideal, ou próximo a ela, e você vai ser capaz de desfrutar plenamente sem ofender o anfitrião.