Como fazer Popeyes Fried Chicken at Home

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Dose: 6

Dificuldade: Intermediário

Popeyes frango frito, também conhecido como frango bonafide, é a interpretação do cadeia de restaurantes do sul de estilo frango frito. O frango é conhecida por sua extra-nítidos, revestimento escarpada, que pode ser tanto ou ligeiramente fortemente temperada. Para replicar o frango em casa, use osso em pedaços que foram brined - embebido em um caldo salgado e picante - e pelagem dupla o frango antes de fritar-lo. Esta receita é adaptado a partir de um por Wylie Dufresne para propostas de frango, publicada em come graves e em Frito Verdadeiros: mais de 50 receitas para melhor frango frito da América e Sides.

• 2 libras coxas de frango, desossadas, mas com pele
  
• 4 copos leitelho
  
• 1 colher de chá de Tabasco
  
• Uma colher de chá de pó de alho
  
• 1 colher de chá de Montreal bife tempero
  
• caiena 1 colher de chá de pó
  
• sal de uma colher de chá

• 3 colheres de chá de açúcar branco
  
• sal 3 colheres de chá
  
• 3 colheres de chá de cebolas secas
  
• 1 1/2 colheres de chá de manjericão seco
  
• 1 1/2 colheres de chá de orégãos secos
  
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  
• 1 colher de chá de pimenta preta moída
  
• Uma colher de chá de pó de alho

• 3 ovos inteiros

  Vídeo: COMO FAZER FRANGO DO KFC | Ana Maria Brogui #13

  
  
• 2 onças de vodka
  
• 6 xícaras de farinha com fermento
  
• 2 copos de amido de milho
  
• 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  
• 2 colheres de sopa de cebola mix
  
• sal 3 colheres de sopa
  
• 3 colheres de sopa de Montreal bife tempero
  
• 4 colheres de sopa paprika
  
• 1 1/2 colheres de sopa em pó caiena
  
• Uma colher de sopa de alho em pó
  
• 1 colher de chá de pimenta preta moída

  Vídeo: Copycat KFC Fried Chicken - Homemade

  
  
• Óleo vegetal para fritura

Mistura-se o soro de leite coalhado e temperos numa tigela grande. Adicione o desossada, pele-on coxas de frango, e misture bem. Garantir que todas as peças estão bem revestido.

Cubra a tigela com filme plástico e armazená-la no frigorífico por um período mínimo de oito horas ou durante a noite.

Em uma tigela média, bata os dois ovos e vodka. Moer todos os ingredientes para a mistura do tempero em um moedor de especiarias, até se tornarem um pó fino.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o amido de milho, sal e especiarias, incluindo a mistura do tempero. Mexa bem para distribuir uniformemente os temperos na farinha.

Pour óleo vegetal em uma panela de tamanho médio. Ter pelo menos 2 a 3 polegadas de óleo na panela. Aquecer a panela sobre calor médio-alto até que o óleo atinge a 350 graus centígrados, tal como medida com um termómetro de rápida leitura ou doces.

Levante um pedaço de frango da salmoura, e mergulhá-lo na farinha temperada. Revestir o frango bem com a farinha.

Mergulhe o frango revestido de farinha no ovo batido, e depois novamente na farinha temperada. Certifique-se que o frango é totalmente revestido de cada vez, como sub-revestimento que irá levar à formação de crosta durante a fritura pobre.

Coloque o frango na panela para fritar usando um par de pinças de metal. Cozinhe o frango até que esteja dourado, transformando as peças a meio do processo. Isso levará cerca de sete a 10 minutos, dependendo do número de peças de cozinha ao mesmo tempo.

Retire o frango do óleo e coloque os pedaços em um prato forrado de papel toalha. Deixe os pedaços de frango descansar por dois minutos, polvilhe-as com sal extra, conforme necessário, e servi-los quente ou à temperatura ambiente.

Aumentar a quantidade de Caiena na farinha temperada, se você quiser uma versão mais picante desta frango frito.

Use carne branca em vez de carne escura para uma escolha mais saudável. No entanto, reduzir o tempo de cozimento, como carne branca cozinheiros mais rapidamente do que a carne escura. Um peito de frango, desossada e metade, estará pronto em cerca de seis a oito minutos.

Use frango sem pele para uma versão menos rica de Popeyes frango. Da mesma forma, para estar mais perto versão Popeyes, use peças com osso. No entanto, osso em pedaços vai demorar mais tempo para cozinhar, exigindo cerca de 12 a 15 minutos.