Como fazer frango Just Like a KFC receita original

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Dose: 4

Dificuldade: Intermediário

Kentucky Fried Chicken, coloquialmente chamado KFC para breve, é um estilo do sul da cadeia de frango frito conhecida por sua crocante, salgado, temperado frango frito. A cadeia divulga o facto de que ele utiliza uma mistura especial de 11 ervas e especiarias diferentes. A receita é um segredo comercial muito bem guardado, e esta versão de frango frito é adaptado de um por O guardião e Ron Douglas, o autor de “Receitas mais procurado da América."

• 4 coxinhas de frango
  
• 4 coxas de frango
  
• Um copo leitelho
  
• sal de uma colher de chá
  
• Uma colher de chá de mostarda em pó chão
  
• 1 colher de chá de pimenta preta moída
• Óleo vegetal para fritura

• orégano em pó 1 colher de sopa
  
• caiena pó 1 colher de sopa
  
• sálvia em pó 1 colher de sopa
  
• Uma colher de sopa de manjerona, secou
  
• Uma colher de sopa de manjericão, secou
  
• sal de aipo 1/2 colher de sopa
  
• sal cebola 1/2 colher de sopa
  
• Uma colher de sopa de alho em pó
  
• 1 colher de sopa fumado paprika
  
• 1/2 colher de sopa de pimenta preta
  
• 1/2 colher de sopa de pimenta branca
  
• 1 1/2 colheres MSG
  
• 1 1/2 colheres de chá de açúcar branco

• 2 1/2 chávenas farinha branca
  
• amido de milho 1/2 copo
  
• 2 ovos

Em uma tigela grande, combinar as partes de frango com o soro de leite coalhado, sal, mostarda em pó e pimenta. Revestir as peças uniformemente, em seguida, cubra com filme plástico. Armazenar durante a noite de 8 a 12 horas.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para a mistura de especiarias. Adicionar 1 3/4 chávenas de farinha branca e a meia chávena de amido de milho. Mexa com um garfo para misturar os ingredientes.

Em uma tigela rasa, bata os 2 ovos com um 1/4 de copo da marinada para o frango. Verter a 3/4 de copo permanecendo de farinha em um recipiente raso separado.

Encher, uma panela com fundo de tamanho médio, tal como uma frigideira de ferro fundido, com, pelo menos, 2 polegadas de óleo vegetal. Aquece-se a 350 graus Fahrenheit sobre calor médio-alto, testando a temperatura com um termómetro rápida leitura.

Pegue um pedaço de frango e sacudir qualquer excesso de marinada. Mergulho na farinha de trigo, cobrindo uniformemente, em seguida, o leitelho e ovo mistura. Deixe o excesso de mistura leitelho escorrer, em seguida, mergulhe na farinha temperada.

Coloque o pedaço de frango no óleo quente, usando pinças de metal, se necessário. Repita o procedimento para dois a quatro mais pedaços de frango, dependendo do tamanho da sua panela.

Vire os pedaços de frango quando um lado se transformou uma cor marrom profundo, dourado e é crocante. Continue mergulhando e fritar o frango até que todas as peças são cozidas. Levará cerca de 10 minutos para as coxas e 7 minutos para as baquetas para cozinhar completamente.

Escorra o frango cozido em um prato forrado de papel toalha. Sirva o frango ainda quente.

Frango esteja completamente cozido quando a temperatura interna lê 165 graus F. A carne vai ser opaco e branco, e os sucos do frango será executado clara.

Armazenar o frango cozido em uma assadeira no forno aquecido a 200 graus F. Isto irá manter o frango quente, enquanto as outras peças cozinhar.

Comece por fritar as coxas em primeiro lugar. Como pedaços maiores, eles levam mais tempo para cozinhar, e será menos provável que se torne demais quando mantidos no forno quente.

Para cozinhar toda a galinha de uma vez, usar duas frigideiras de ferro fundido ou panelas para fritar o frango, permitindo que quatro peças por pan. Cozinhe as coxas em um pan e as baquetas na outra.

O MSG é opcional, mas para obter o sabor clássico KFC, é necessário.

Esta receita produz frango com uma crosta craggier do que KFC. Para manter a crosta de ser tão crocante e robusto, marinar o frango com sal e especiarias apenas, sem manteiga.

Para um revestimento mais fino, mergulhe o frango apenas na farinha temperada, não na farinha, lavagem do ovo e farinha temperada.

Para uma versão de frango picante da KFC, dobrar a quantidade de caiena e pimenta preta usado na receita.