Frango frito sul é conhecida por seus contrastes. A pele é nítido e nunca gorduroso enquanto a carne é suculenta e macia. Como uma receita doméstica, não há muito espaço para interpretar e fazer este prato seu próprio país. Você precisa de uma fritadeira, forno holandês ou grande frigideira de fundo grosso para fritar e um termômetro de carne para verificar o cozimento. Esta receita é uma adaptação de um publicado em Southern Living em 2010.
ingredientes
2 pintas leitelho
1 colher de sopa de molho Worcestershire
1 colher de sopa de molho Tabasco
Uma colher de sopa de sal
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de tempero Cajun
3-libra frango, cortadas em pedaços de 6
Óleo vegetal
instruções
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Bater a manteiga, molho Worcestershire, molho Tabasco e sal em conjunto em um copo de mistura. Adicione os pedaços de frango, certificando-se a carne está submersa no líquido. Cubra a tigela com filme plástico e guardar no frigorífico durante pelo menos 8 horas.
Definir uma grelha sobre uma assadeira perto de sua área de trabalho. Misture a farinha e Cajun tempero em uma tigela ou torta de prato raso. Use pinças ou dedos limpas para mover a galinha da marinada leitelho à mistura da farinha. Passe o frango, certificando-se de todas as superfícies revestidas são, em seguida, mover a galinha para a cremalheira de fio. Repita até que todos os pedaços de frango foram revestidas.
Mergulhar o frango revestidos na marinada, em seguida, re-draga na mistura de farinha. Isso garante um revestimento mais espesso, mais crocante em sua frango frito.
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Aqueça o óleo em uma fritadeira, forno holandês ou frigideira de fundo grosso a 350 graus Fahrenheit.
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Fritar o frango, alguns pedaços de cada vez, durante 5 minutos de cada lado.
Use um termômetro para verificar o cozimento. Frango deve atingir uma temperatura interna de 165 F. Se a camada exterior de seu frango frito é feito, mas o interior não é, asse a 350 graus durante 10 a 15 minutos, ou até que ele atinja 165 F.
dicas
Ajustar os temperos na marinada soro de leite coalhado e a mistura de farinha a gosto. Se você gosta do seu picante de frango frito, adicione mais molho Tabasco ao leitelho e 1/2 colher da pimenta à farinha.
Marinar o frango em um saco zip-top galão de tamanho. Espremer o máximo de ar possível.
avisos
Não frite muitos pedaços de frango em uma vez. Isso diminui a temperatura do óleo e faz com o revestimento se tornar gorduroso em vez de crocante.
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