Oxtails são, literalmente, as caudas de gado e são comumente usados em sopas e ensopados. Você também pode produzir um suave e saboroso prato principal assar os oxtails e cozinhá-los em líquido por várias horas.
Apare o excesso de gordura das oxtails usando uma faca afiada. Retirá-las e criar uma marinada, combinando o caldo de carne, cebola, vinagre de maçã, molho Worcestershire, fumaça líquida, alho, sal, pimenta, orégano e manjericão em um saco selado de plástico. Coloque as oxtails na marinada e leve à geladeira-los para um mínimo de 4 horas.
Pré-aqueça o forno a 350 F. Coloque o forno holandês no fogão, revestir o fundo com azeite, e calor ao meio. Retire os oxtails da marinada, reservar a marinada e coloque os oxtails na panela. Sear os oxtails para 5 a 7 minutos, sendo certo ao marrom-los em todos os lados. Removê-los da panela e raspar os lados e o fundo para soltar os gotejamentos de carne. Adicione a marinada eo molho de tomate para os gotejamentos de carne, misture bem, em seguida, adicione os oxtails volta.
Cobrir o forno holandês hermeticamente com uma folha de cobertura ou de alumínio e coloque-a no forno. Cozer durante 2 a 3 horas. Transferir os oxtails a uma placa e o líquido remanescente para uma panela. Adicione 1 colher de sopa. farinha e um copo de leite. Agita-se a mistura sobre calor médio até engrossar num molho. Sirva os oxtails e molho com batatas ou arroz.
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