Como cozinhar bolos de caranguejo em uma frigideira

Forma caranguejo que são cerca de uma polegada a 1 1/2 polegadas de altura, grossa o suficiente para segurar juntos quando você lançá-los na frigideira, mas fina o suficiente para cozinhar totalmente no meio. Moldar os rissóis com suas mãos, pressionando-os juntos firmemente o suficiente para manter sua forma, mas não tão firmemente que as quebras de concurso de carne de caranguejo até o ponto de que é irreconhecível.

Pão os rissóis Se desejar, mergulhando-as em farinha ou pão ralado. Use o suficiente para criar uma camada fina que terá crocante, mas não o suficiente para uma camada densa que domina os sabores delicados do rissol.

Pré-aqueça o frigideira para médio-alto. Generosamente revestir o fundo da panela com óleo. O uso liberal (mas não excessiva) de óleo irá ajudar a evitar os bolos de caranguejo de degola e quebrando quando você tenta lançá-los. Use de um óleo, tal como óleo de cártamo ou óleo de canola, que resiste bem a moderadamente elevado calor. A manteiga também funciona bem, acrescentando sabor extra rico como os bolos de caranguejo cozinhar.

Adicionar os bolos de caranguejo uma vez que o óleo está quente o suficiente para fritar levemente quando você colocá-los na panela. Transferi-los com cuidado para não quebrá-los. Deixe espaço suficiente entre eles para que você possa acessá-los facilmente com uma espátula.

Cozinhe os bolos de caranguejo por 3 a 4 minutos, e depois lançá-los e cozinhá-los por mais 3 a 4 minutos. Eles devem ser levemente dourado e apenas estaladiço no exterior, e aquecido durante todo o tempo no interior.