Como cozinhar Crabcakes

ingredientes

• 2 fatias de pão fresco, crostas removidos
• Uma colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de salsa flocos
• Uma colher de sopa de fermento em pó
• sal 1/4 colher de chá
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de frutos do mar tempero
• 1 libra agregar Polpa

instruções

• Criar a mistura da carne de caranguejo

  Rasgar o pão em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande.

  
  
  

  Em uma tigela pequena, misture a maionese, molho inglês, a mostarda, salsa flocos, o fermento, o sal eo ovo, usando um garfo ou whisk.

  Adicionar a mistura de farinha de rosca no recipiente de mistura maiores e suavemente utilizar uma forquilha de dobrar e transformar-se combinar.

  Polvilhe o tempero de frutos do mar ao longo dos ingredientes na tigela. A lata familiar de Old Bay tempero é o padrão para Receitas crabcake no entanto, você pode fazer seu próprio marisco tempero ou apenas adicione seus favoritas especiarias à mistura.

  
  
  
  

  Abrir e drenar o caranguejo. Coloque a carne de caranguejo em uma superfície plana e escolher por ele para remover quaisquer conchas. Geralmente, de maior qualidade agregar Polpa não terá conchas, mas é melhor verificar.

  Adicione a carne de caranguejo escolhido para a tigela. Lidar com a carne de caranguejo suavemente, tomando cuidado para não quebrar os grumos.

  Use um garfo para combinar delicadamente os ingredientes, virando e dobrando-os até ficar bem misturado. Mistura quebras as protuberâncias carne de caranguejo em pedaços mais pequenos, mas não overmix ou reduzir a mistura de papa.

  Cobrir o recipiente de mistura e colocá-la no frigorífico durante pelo menos meia hora. Refrigeração a mistura ajuda a manter juntos quando manusear e frite. Se pressionado pelo tempo, encurtar ou pular a refrigeração e tomar cuidado extra formando as tortas.

  
  
  
  

  Forma e Cozinhe o Crabcakes

  Pour ¼ copo de óleo de cozinha numa frigideira de 9 polegadas ou frigideira. Aquece-se a óleo em média-alta até quente. Se uma gota de água ferve no óleo, é quente o suficiente para começar a fritar.

  Use as mãos para formar 4 rissóis crabcake redondas. Pat os cumes dos rissóis um pouco, mas não alise-os.

  
  
  

  Fritar as tortas de 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e crocante. Retirar as tortas da panela e coloque-os em toalhas de papel para drenar o excesso de óleo.

  Sirva as tortas quente sobre uma cama de alface com algumas fatias de limão. Adicionar pão, biscoitos e condimentos para dar diners algumas opções.

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• Escolha o grau de caranguejo que melhor se adequa à ocasião e seu paladar. Super fixo carne de caranguejo tem protuberâncias grandes, doce quebrado a partir de carne de caranguejo jumbo agregar. Backfin nódulo é uma combinação de peças jumbo agregar especial grau e, ao mesmo tempo especial carne de caranguejo é feito de pequenos pedaços de carne branca. caranguejo compra frescos ou congelados em latas ou banheiras de plástico. carne de caranguejo pasteurizada passa por um processo adicional para evitar a deterioração. No entanto, uma vez que o recipiente é aberto, a deterioração pode ocorrer rapidamente.

Variações e Dicas

• variações

• Para caranguejo com um pouco de calor e soco, adicione ½ um jalapeno, e ½ colher de chá de suco de limão sem sementes para a receita.

• Faça tempero frutos do mar caseiro com sal de aipo, pimentão, pimenta da Jamaica, pimenta preta, folhas de louro e sementes de mostarda marrons.

dicas

• Atenha-se as instruções para adicionar a carne de caranguejo passado e gentilmente dobre a carne com os outros ingredientes para evitar quebrar o caranguejo frágil demais.

• Os ovos, maionese, pão ralado e refrigeração da mistura crabcake todos ajudar o crabcake manter juntos. Se você não tem muito tempo, até mesmo 10 minutos de refrigeração ajuda.

• Use fresco, branco sanduíche de pão na receita para uma melhor ligação com a carne de caranguejo.