Como fazer Coffee Stout Beer

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Dose: 5 galões

Nível de dificuldade: Intermediário

A cerveja é feita em três fases: a fabricação de cerveja, fermentação e de engarrafamento. Enquanto todos os três são importantes, o fase de fabricação de cerveja é o mais crítico -- que é quando a cerveja assume seu sabor e estilo. Stouts cair no estilo de cerveja escura, que enfatiza malte mais de lúpulo. maltes torrados escuros assumir notas amargas e às vezes florais que lembram os bebedores de café preto. Adicionando fabricado café frio à cerveja intensifica estes sabores.

Além dos ingredientes, você vai precisar de desinfetante químico, 5 litros cerveja pote, balde de fermentação de 5 litros com câmara, hidrômetro, e um sifão. Todo este equipamento está disponível - muitas vezes como um kit - em lojas de cerveja em casa. A mesma loja vai levar uma variedade de kits de cerveja que incluem todos os maltes, lúpulo e levedura que você precisa.

• kit cerveja robusta imperial
  
• 2 onças de café moído grosso

Encher o balde de fermentação com cerca de 2 1/2 litros de água da torneira. Adicione 2 colheres de 1/2 sem enxaguar desinfetante. Misture bem.

Encha o balde com qualquer equipamento que você vai usar para fazer a sua cerveja, incluindo colheres mexendo, sifão, hidrômetro e câmara. Em caso de dúvida, higienizar.

Mergulhe o equipamento por pelo menos 30 segundos.

borras de café íngremes para, pelo menos, 1 hora em água fria. A água fria extrai compostos aromatizantes no café sem a ácido que está presente nos métodos de fabricação de cerveja quente. Para um receita de cerveja 5 litros, você vai precisar de 2 onças de café moído e 2 xícaras de água fria.

Traga 3 litros de água para ferver completo.

Vídeo: Bronco Receita: Stout Choco-Coffee

Prova o fermento. Adoçar 1/4 chávena de água fervida com uma colher de chá de açúcar ou de extracto de malte. Adicione o fermento e deixe descansar fora da luz solar direta por 30 minutos. Você deverá ver o fermento foaming- este é um sinal de fermentação cedo. Isso significa que o fermento está vivo e ativo. Se você não vê nenhuma mudança, a levedura estão mortos. Reiniciar o processo de prova com a nova levedura.

Adicionar extratos de malte e lúpulo, uma vez que a água tenha chegado a uma plena ebulição. Mexa constantemente para reduzir a formação de espuma como a água retorna para ferver.

Adicionar terminando lúpulo, em seguida, retire o mosto a partir do calor.

Mexa o café frio no mosto quente.

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Coloque a caldeira de cerveja em um banho de gelo para baixar a temperatura para 65 - 90 graus centígrados o mais rápido possível. A temperatura exata é ditada pelo tipo de levedura que você está usando. Siga as instruções da embalagem.

Misture o fermento à prova no mosto.

Verter o mosto em um balde de fermentação higienizado ou garrafão. Selar a tampa e adicionar uma câmara, o que permitirá que você monitore o processo de fermentação.

Coloque o recipiente de fermentação ou num garrafão escuro, fora do caminho local com uma temperatura constante de entre 55 graus a 72 graus F, dependendo da sua linhagem de levedura.

Após 24 horas, você deve começar a ver água borbulhando na câmara. Isto diz-lhe que a fermentação já começou. Quando a câmara pára borbulhando, a cerveja está pronta para engarrafamento.