Como fazer molho Enchilada com apenas cinco ingredientes
Com molho enchilada enlatada, você usa apenas um item - mas o molho não gosto tão fresco como molho de fazer-se com apenas cinco ingredientes. Escolha entre um molho vermelho para passar por cima carne, frango ou enchiladas de queijo, ou um molho verde, que funciona bem com frango ou porco. Se você tem o tempo, orçamento e inclinação, ser generoso e optar por um sexto ingrediente a ser adicionado.
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Um simples, enchilada molho vermelho leva cerca de 1 1/2 xícaras de molho de tomate, ou 15 onças pode, por cerca de seis enchiladas- de tamanho médio para mais molho adicionar um pouco de água. Combiná-lo com cerca de uma colher de sopa de pimenta em pó e cominhos. Para além de sabor fumado calor, adicionar uma colher de chá ou mais ao gosto de picada ou misturado pimentões chipotle em molho de adobo. Você poderia parar por aqui ou adicionar 1/2 chávena de salsa para um quinto ingrediente para dar o molho mais textura e sabor.
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Em vez de assar tomatillos e serrano chiles para uma autêntica verde enchilada, ou enchilada com molho verde, use uma pequena lata de pimentões verdes para tempero e cor. Comece com um roux, cozinhar cerca de 3 colheres de sopa de farinha para cada uma colher de sopa de óleo para um ou dois minutos. Em seguida, adicionar cerca de 1 xícara de caldo de galinha para cada quatro enchiladas você pretende fazer e cozinhar o molho até que ele é engrossado. Tempere a mistura com cerca de uma colher de chá de cominho.
Vermelho e molho verde demorar ainda menos do que cinco ingredientes se você usar preparados comercialmente vermelho ou verde molho enchilada como os molhos já incluem uma mistura de pó de pimentão, o cominho e outras especiarias. Para autenticidade, moer suas próprias sementes de cominho e torradas pimentões frescos para aprofundar o sabor do molho. Se você usar preparado verde molho enchilada, substituir cerca de 1/4 xícara de creme de leite no lugar do caldo de galinha e roux.
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Red molho recebe uma textura cremosa se agitar em cerca de 1/4 xícara de nata para o molho depois de fazê-lo. molho verde fica elevada cor e sabor de um 1/4 xícara adicional de picado, coentro fresco, uma autêntica ingrediente mexicano. Salsa em qualquer cor acrescenta profundidade de sabores para molhos enchilada, uma vez que normalmente inclui cebola, alho, tomates ou chilies- adicionar 1/4 a 1/2 xícara de qualquer receita de molho.
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