Como posso fazer o molho do espaguete mais grosso?

Para engrossar um molho à base de tomate, deixe cozinhar lentamente em uma panela de descoberto em fogo baixo. O excesso de líquido evapora como os simmers molho, deixando um molho mais espesso ao longo do tempo. Você pode acelerar as coisas, adicionando uma colher de sopa de extrato de tomate em um momento no molho fervendo, mexendo até que esteja incorporado. Não deixe de provar o molho antes de cada adição, porque muita pasta de tomate pode fazer o molho ácido e sobrecarregar o sabor das ervas no molho.

Branco molho de espaguete, ou salsa di besciamella, começa com um roux de manteiga e farinha, esticado com leite quente. Uma proporção maior de farinha e manteiga-de-leite, tais como 3 colheres de sopa de manteiga e cada um de farinha para um copo de leite, deve fazer o molho espesso. Para engrossar um molho escorrendo, adicione mais farinha ou mesmo tapioca instantâneas ou agitação no creme de queijo, creme de leite, queijo ralado ou carne moída cozida para absorver um pouco do excesso de líquido. A melhor maneira para engrossar um molho é cozinhá-lo por mais tempo, mas ter um cuidado especial com um molho branco, pois ele pode pegar na parte inferior e queimar mais facilmente.