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Como suavizar muito pó pimentão em Spaghetti

Todos os cozinheiros são obrigados a se deparar com este problema em algum momento: muito de um tempero adicionado a um prato por acidente. Este é um erro comum na tomada de molho, como molho de espaguete, como a intensidade de um tempero pode mudar ao longo do processo de cozimento. Se essa especiaria passa a ser pimenta em pó, pode parecer impossível atenuar o calor esmagadora, mas há maneiras de fazer isso. Embora muitas dessas formas pode mudar drasticamente o sabor, este método mantém o sabor enquanto resfriar o aparelho.

Coisas que você precisa

  • 2 28 oz. latas de molho de tomate
  • 2 grandes vasos
  • Um copo de leite ou de creme

  • Divida o molho de espaguete igualmente em dois potes. Um lote será sua "Grupo experimental"- o outro será o seu "grupo de controle."



  • Adicione 1/2 xícara de molho de tomate para a panela experimental de molho de espaguete, mexa e aquecer suavemente até que esteja fervendo. Prove o molho.

  • Continue adicionando molho de tomate para a panela experimental em incrementos de 1/2 copo até que o molho de espaguete é leve o suficiente para o seu gosto, mantendo o controle de quanto você adicionou.



  • Adicione o leite ou creme para o molho em incrementos de 1/4 de copo se o molho ainda é muito picante depois de usar uma lata inteira de molho de tomate. Mantenha o controle desse montante.



  • Adicionar a mesma quantidade de molho de tomate, leite ou creme para a panela controle. Se você over-corrigido o pote experimental e tornou demasiado branda, basta adicionar pequenos incrementos do grupo de controle e misture, degustação como você vai, até que o tempero é certo.

  • Combine os dois potes e leve para ferver em lume brando.

  • Prove para garantir o tempero correto. Adicione mais molho de tomate ou de leite conforme necessário para equilibrar os sabores.

dicas & avisos

  • Este método funciona, porque o ácido nos tomates e a gordura em leiteiro neutralizar o calor do pó de pimentão. Experiência com outros tipos de ácido e gordura para ver se você pode conseguir o mesmo efeito, como vinagre ou manteiga.
  • Muitas pessoas vão dizer-lhe que a adição de açúcar para o seu molho vai reduzir o calor. Isso é verdade- no entanto, a adição de açúcar suficiente para neutralizar o tempero pode afetar negativamente o sabor do seu molho, tornando-se muito doce.
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