Como fazer bordo dos doces

Traga água para ferver. Grave a temperatura da água a ferver, como registrado no thermomemter doces e, em seguida, esvaziar a água na pia. A água entra em ebulição a cerca de 212 degreest.

Despeje o xarope de bordo em uma panela profunda. Adicionar a manteiga e extracto de limão para o xarope e misturar mais elevado calor até que se dissolva.

Ferver o xarope sobre o calor elevado. Não mexa a mistura enquanto ferve. Ferver a mistura até que o termómetro lê, pelo menos, 233 graus. Assista a panela para garantir que o xarope não vai ferver mais, pegar fogo ou queimar. Uma vez que o xarope atinge a temperatura desejada, removê-lo a partir da fonte de calor.

Deixe-o esfriar por cinco minutos. O xarope arrefece bem em torno de 110 graus. Agita-se a mistura com uma colher de pau até que já não é plastificado na aparência. Não agitar a mistura muito tempo, ou que endurece na panela.

Verter o xarope de chocolate ou em moldes de folhas de bolinho. Permitir que o doce esfriar e depois coloque no papel de cera para secar. Não coloque imediatamente na geladeira ou condensação se acumula dentro da tigela. Corte th doces vertida sobre biscoitos folhas com tesoura de cozinha enquanto ele ainda está quente e antes que endurece. Tente cortar o doce em tiras, e depois cortar cada tira em quadrados. Usar luvas de borracha para evitar queimaduras nas mãos.