Como impedir Ice Cream Freezer Burn

Sublimação, conhecido pelo seu nome mais comum "freezer queimar", ocorre quando cristais de gelo no sorvete são expostos ao ar frio. Contrariar este processo, reduzindo a quantidade de espaço não utilizado entre o sorvete e o topo do recipiente. Antes de colocá-lo no freezer, esticar uma camada de filme plástico em toda a camada superior da cremoso de gelo, em seguida, cubra com uma tampa apertada. Se todo o gelado não é consumido, ao mesmo tempo, transferir porções restantes de recipientes de menores dimensões. Isso mantém o ar que de outra forma preencher o espaço vazio no recipiente maior.

gelados loja em direção ao fundo do congelador, longe do ar quente que entra cada vez que a porta se abre. Colocar outros itens congelados acima e ao lado dele para salvaguardas adicionais. Sorvete precisa permanecer em ou abaixo de 0 graus Fahrenheit para manter a sua consistência cremosa e sabor, relata Max Falkowitz do Serious Eats. Comprar ou criar sorvete em pequenos lotes que são facilmente consumidos no prazo de duas semanas, se possível, reduzindo a chance de freezer queimar ocorrendo.