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Como manter Queijo De Clumping em sopas

Queijo adicionado a uma sopa pode aglutinar se o chef não é cuidadoso. Se a temperatura de cozedura é demasiado elevada ou a sopa não incorporam vinho ou outro ingrediente ácida, podem formar grumos. Em vez de tomar o risco de alterar a receita com alguns sloshes de vinho ou suco de limão, você pode implementar algumas medidas alternativas que não deve perturbar a integridade da receita e irá mantê-lo e sua família de ter que sofrer irregular, clumpy, sopa apetitosa.

Coisas que você precisa

  • Bloco de queijo
  • Ralador de queijo
  • tigela
  • 1 a 2 colheres de sopa. farinha ou amido de milho
  • Colher


  • Finamente ralar o queijo com um ralador de queijo em uma tigela. Quanto mais finamente que é ralado, mais facilmente ele vai derreter na sopa.



  • Adicionar 1 a 2 colheres de sopa de farinha ou amido de milho para a tigela e misture-se a mistura com uma colher de modo a que o queijo é revestido. Isto irá ajudar a estabilizar as manchas de proteínas e bolsas de gordura no queijo e evitar aglomeração.



  • Reduzir o calor da sopa para não mais do que a médio baixo antes de adicionar o queijo revestido para a sopa de 1 a 2 colheres de sopa de cada vez.

  • Mexa a sopa delicadamente algumas vezes após a adição de cada colher de sopa ou duas de queijo. Sirva a sopa imediatamente após o cozimento é feito.

dicas avisos

  • Manter agitação a um mínimo para evitar que empurra de volta juntos proteínas queijo em aglomerados.
  • Mussarela e cheddar queijos não vir a ser bons complementos para a sopa devido à sua stringiness.
  • Evite aumentar o calor na sopa depois de adicionar o queijo, ou aglomeração poderia ocorrer.
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