Como armazenar alimentos liofilizadas
O processo de liofilizao remove quase toda a humidade a partir de alimentos sem a formação de cristais de gelo internos que se rompem as paredes das células. Armazenar alimentos liofilizados correctamente antes da re-hidratação tende a reter o sabor e textura original. A ausência de humidade faz com que seja quase impossível para o crescimento bacteriano de estragar os alimentos liofilizados. Vedação alimentos liofilizados impede a entrada húmido, ar e insectos. Congelar loja de alimentos secos mais tempo em um ambiente contido que permanece fresco e seco.
Como armazenar desidratados Foods