Você pode congelar Part-Skim Ricotta?

O USDA diz queijos de pasta mole, como ricota e queijo cottage, não são bons candidatos para o congelamento. cristais de gelo que se formam durante o processo de congelamento destruir sua textura, tornando-nasal após o descongelamento. A State University Cooperative Extension Service Dakota do Norte diz que ricota pode ser congelado por tanto tempo quanto um mês e é mais usado na culinária. O Kitchn recomenda o uso de ricota de leite inteiro em Receitas, desnatado ou parte-desnatado não tem a gordura do leite que resulta em coalhada cremosos.

Pacote de ricota em um recipiente aprovado para a congelação de alimentos. Um recipiente de armazenamento original destina-se a temperaturas de frigorífico, não temperaturas do congelador. Alimentos perder água no ambiente frio e seco de um congelador, encorajar a formação de cristais de gelo. recipientes de plástico congelador e frascos de conservas projetados para o congelador manter os alimentos sequem. Encha os recipientes tão completa quanto possível, mas permitir algum espaço para o conteúdo a se expandir. Uma meia polegada é suficiente. Como uma alternativa, embalar o ricotta parte-desnatado num saco selado a vácuo especialmente concebidos e remover o ar antes da congelação.

Congelar queijo ricotta parte-desnatado tão rapidamente quanto possível para desencorajar a formação de cristais de gelo. Verifique a temperatura interna do congelador, que deve ser 0 graus ou abaixo, de acordo com as diretrizes de segurança alimentar. Vire o termostato do congelador inferior, se necessário. Coloque recipientes freezer cheio de queijo ricotta na parte mais fria do congelador, geralmente na parte inferior e contra a parede traseira. Quando estiver pronto para usá-lo, descongelar o recipiente de ricota lentamente na geladeira para retardar o crescimento bacteriano e para manter a melhor textura.

Experiência com uma pequena quantidade de ricota part-desnatado para que possa avaliar os resultados. Coe o excesso de soro de leite através de uma peneira forrada com toalhas de papel ou filtros de café antes de congelar a ricota. Congelado ricota part-desnatado que tenha sido descongelado é geralmente bem em pratos cozinhados, como lasanha. Pode não ser tão saboroso como fresco em uma sobremesa que não requer cozimento. Para resultados mais confiáveis, preparar um prato com ricota fresca, depois congelá-lo todo o prato.