Como Brinde Malt

Envelhecemos o malte antes de brindar. Se você comprou o seu malte de um fornecedor, ele já terá sido envelhecido. Caso contrário, armazená-lo em um saco de papel para cerca de duas semanas para permitir que o seu aroma para se desenvolver.

Mergulhe os grãos maltados com antecedência se você quiser produzir um "cristal" ou malt "caramelo". Coloque o malte para ser torrado em uma panela com água suficiente para cobri-lo e deixá-lo de molho por três horas. Malt embebido com antecedência terá um mais sabor caramelo, enquanto malte torrado seco será mais aloprado.

Pré-aqueça o forno à temperatura correta. Esta temperatura vai variar dependendo do tipo de efeito que você deseja criar. Para uma malt ouro muito pálida, por exemplo, aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit. Para a maioria das finalidades, no entanto, a temperatura deve ser fixada em cerca de 350 F.

Espalhe a cevada maltada em uma assadeira. Não empilhar os grãos também deeply- se eles são mais do que uma polegada de profundidade, você pode querer brindar-los em mais de um lote.

Coloque a assadeira no forno. Permitir que o malte de brinde. Quanto mais tempo ele permanece no forno, quanto mais escuro o produto final será. Para um sabor muito levemente tostada, deixá-lo por 15 minutos. Para um sabor de noz moderado, deixá-lo brinde por 30 minutos. Uma hora no forno vai criar um sabor tostado pronunciado.

Remover o malte do calor, deixe-o esfriar e guarde-o. Antes do passo seguinte do processo de fabricação de cerveja, esmagando o malte, permitir que algumas semanas para o sabor do malte misturada suavemente. Armazenar o malte torrado em uma área seca dentro de um saco hermético ou recipiente.