Quais são conservados Lips porco?

lábios de porco em conserva são desconhecidas na maioria dos os EUA - inimaginável mesmo - mas frascos da delicadeza porky adornam lojas e bares ao longo país Cajun

Armazenado em pinta, quarto de galão ou frascos e conservados em salmoura vinagre tingido com corante vermelho n ° 40, lábios de porco em conserva inicialmente pode assemelhar-se espécimes de investigação médica. Abrindo o frasco agrava o problema, libertando um cheiro ligeiramente desagradável de vinagre e azedo porco butchered.

Cortar em medalhões em forma de coração, os lábios têm uma textura esponjosa, cartilaginoso. O sabor esmagadora é de vinagre e sal com notas de bacon. molho quente na salmoura rodadas fora todas as bordas.

Porque eles são conservados em salmoura, lábios porco são cozidos, ao contrário focinhos de porco em conserva ou ouvidos. Os frascos não precisa de refrigeração.

Não são notavelmente algumas variações sobre como consumir lábios porco. Considerando outras partes do porco em conserva pode ser comido em linha reta fora do frasco ou adicionado a slow-cozinhar guisados ​​para tempero, este não é o caso para os lábios de porco.

Comer do frasco é perfeitamente seguro, mas não totalmente palatável. solução para os lábios Os puristas textura é para esmagar um saco de batatas fritas e jogar em um lábio, jogando o pacote até o casaco de chips de lábio e dar-lhe algum crunch. tradição regional determina que os chips deve ser Cajun Crawtators do Zapp, porque o tempero feroz nos chips equilibra a salmoura nos lábios.

Intimamente associada com partes do sul da Louisiana e Mississippi, lábios porco em conserva tocar em duas tradições do Sul, preservação da carne por decapagem, e encontrar um uso culinário para todos os produtos de carne de porco, exceto o guincho. Mesmo os fãs de porco cauda, ​​pés e orelhas, no entanto, seria reconhecer que os lábios de porco ocupar um nicho particularmente estreita.

A marca dominante dos lábios de porco é Farm Fresh Food Suppliers, que cresceu de um pequeno atacadista New Orleans das extremidades porco em conserva em 1933 a um nível nacional, do Departamento de Agricultura fornecedor aprovado.