Como fazer doces com crosta de gelo do bolo
glacê do bolo pode ser feito em doces caseiros criativos com a adição de sabores e cores personalizadas. Bolo de gelo é uma combinação muito básico de claras batidas e açúcar em pó. O baixo teor de humidade do bolo de confeiteiro faz com que ele a secar rapidamente e desenvolver uma luz, consistência crocante. Usando a cereja como base doces permite experimentar com diferentes designs, cores e sabores para criar uma variedade de doces bolo de gelo.
Coisas que você precisa
- 2 claras de ovo
- 2 colheres de chá. suco de limão
- tigela
- batedor de arame
- 2 chávenas de açúcar em pó
- xaropes ou extractos aromatizados (opcional)
- Corante
- Espátula
- Saco pasteleiro e ponta
- transparências plásticos (folhas de etilo)
- Forma de biscoitos
- Papel toalha
- Gordura vegetal
- Papel de cera
- Recipiente hermético
Bata as claras de ovos e suco de limão vigorosamente uma tigela até formar picos firmes. Para testar, colher-se um montão de espuma com o batedor e segurá-la sobre a bacia - se achata volta para o batedor, não é firme o suficiente.
Mexa devagar, como você polvilhe o açúcar em pó um pouco de cada vez, até que esteja totalmente combinados.
Adicionar algumas gotas de xaropes aromatizados, extractos ou corante alimentar para a formação de gelo e dobrá-las suavemente com uma espátula.
Encha o saco de confeitar com crosta de gelo. Use a espátula para compactar delicadamente a crosta de gelo e pressione para fora todos os grandes bolsas de ar.
Coloque a transparência de plástico em uma assadeira e limpar o lado que está virado para cima com uma toalha de papel seca. Buff vigorosamente em um movimento circular apertada para fazer a brilhante plástico. Isto irá remover qualquer poeira que se agarra à superfície por causa da estática.
Dobrar uma nova toalha de papel em metade três vezes e mergulhar um canto em gordura vegetal de modo que seja ligeiramente revestido.
Espalhar a gordura vegetal numa camada fina no lado limpo voltadas para cima da transparência plástico.
Canalize o bolo de gelo diretamente sobre a transparência untada em formas criativas e desenhos que não são mais do que uma polegada de altura. Faça uma variedade de formas, tais como pequenas estrelas, círculos e letras, criando um esboço, em seguida, preenchê-lo. Criar uma simples flor, canalizando um pequeno círculo central, pétalas, caule e folhas.
Deslizar a assadeira no frigorífico e permitir que os modelos de confeiteiro doces para secar durante 8 horas ou durante a noite. Levemente descansar uma única folha de papel de cera sobre os doces para protegê-los de queda migalhas na geladeira.
Loja secos doces de gelo em um copo de alimentos seguros ou recipiente hermético plástico na geladeira por até um mês.
dicas avisos
- Mergulhe doces gelo no chocolate derretido para um tratamento ainda mais extravagante.
- image photo Crédito flores da crosta de gelo por Trevor Allen de Fotolia.com
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