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Como congelar Unblanched Cenouras

A colheita de cenoura pode ser facilmente congelados. O processo é simples-cenouras são lavadas, cortado, seco, congelado, e ensacado para armazenamento a longo prazo.




Algumas instruções de congelamento recomendar branqueamento cenouras, ou fervê-los rapidamente em água e lhes-arrefecimento do flash. No entanto, de acordo com o artigo "Alterações de Qualidade de legumes congelados" na revista "Food Chemistry", cenouras unblanched manter a sua qualidade se eles são usados ​​dentro de três meses.

Coisas que você precisa

  • 2 libras cenouras inteiras
  • 2 chávenas de vinagre branco
  • tigela de vidro grande
  • escova vegetal
  • Pano de prato
  • Descascador de legumes
  • Faca de cozinha
  • Tábua de cortar
  • O papel de pergaminho ou folha de alumínio
  • Forma de biscoitos
  • Freezer duty-sacos de plástico com zíper


  • Pour 2 copos de vinagre branco e 6 copos de água fria na tigela grande vidro. Adicione 2 libras cenouras. Deixe as cenouras molho por um minuto. Esfrega qualquer sujidade das cenouras com uma escova de cerdas macias vegetal.

  • Lavar as cenouras em água fria, e colocá-las plano sobre uma toalha de prato limpo para secar. Certifique-se as cenouras estejam completamente secas antes de passar para a próxima etapa. (Humidade deixada sobre a superfície das cenouras fará com que os cristais de gelo a formar.)



  • Certifique-se que seu freezer é a 0 graus F. Esta temperatura baixa vai ajudar as cenouras congelar rapidamente. Um congelamento rápido faz com que os cristais de gelo mais pequenos de modo a formar no interior da cenoura como se congela, e isto impede que queimadura de gelo e degradação.

  • Descasque as cenouras. (Se você preferir cenouras com a pele exterior ainda sobre, deixá-los com casca.) Corte as cenouras em moedas ou dados deles. Os menores seus pedaços de cenoura são, mais rápido eles vão congelar. Deixe o corte cenouras ar seco durante alguns minutos.



  • Forre o assadeira com papel manteiga ou papel alumínio. Coloque as cenouras na folha em uma única camada. Coloque a assadeira no centro do congelador (o ponto mais frio) e deixar repousar durante uma a duas horas, ou até que as cenouras são congelados sólido.

  • Saco suas cenouras no congelador duty-sacos de plástico com zíper em porções de 2 taça. Uma vez que os sacos estão cheios, espremer tanto ar quanto possível fora dos sacos. Feche o saco firmemente. Adicione um segundo congelador-duty saco plástico com zíper em relação ao primeiro. Isso ajuda a evitar a queimadura do congelador.

  • Armazene seus cenouras na parte mais fria do seu freezer.

dicas avisos

  • Quando estiver pronto para usar suas cenouras unblanched, eles funcionam melhor em sopas e ensopados, ou purê.
  • Use cenouras que são maduras, mas não velho - cenouras mais velhos pode ser lenhosa e amargo.
  • Mantenha seu freezer em uma constante de 0 graus alimentos F. congelados ficar de alta qualidade a esta temperatura fria por mais tempo.
  • De acordo com o USDA, alimentos congelados manter indefinidamente, mas a sua qualidade se degrada ao longo do tempo.
  • Crédito da foto Photos.com/Photos.com/Getty Imagens
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