Fumegante vs. ebulição vs. cozimento Cenouras

Cozinhar é uma das técnicas de cozinha saudável, porque os vegetais não são directamente expostos à água e manter a maioria de seus nutrientes. Ele não exige nenhuma gordura e alguns suprimentos, o que o torna um prato saudável com pouco barulho. A maneira tradicional de vapor cenouras - ou qualquer vegetal - é ferver água cerca de 1 polegada de profundidade em uma panela grande, ampla e coloque uma cesta de arame acima da água para que ele não toque. Corte as cenouras em pedaços uniformes, colocá-los no cesto, cubra a panela com uma tampa e vapor até que as cenouras são garfo concurso. Depois de retirar as cenouras do navio, imediatamente mergulhe-os em uma tigela com água gelada para que eles mantenham sua cor e não cozinhar demais. Vaporização não adicionar muito sabor a cenoura, então adicionar temperos leves, tais como sal e pimenta, sumo de laranja recentemente espremido, gengibre picado, uma camada leve de azeite ou óleo de manteiga derretida, vinagre balsâmico ou ervas frescas.

cenoura cozida também é saudável, rápido e fácil, mas às vezes falta sabor. Ebulição é menos saudável do que cozinhar, porque a exposição directa à água quente cozinheiros as cenouras muito rapidamente e reduz alguns dos seu conteúdo de nutrientes. Corte as cenouras em maiores, pedaços uniforme porte para que eles possam suportar o calor sem caindo aos pedaços. Da mesma forma, imediatamente colocar cenouras em uma tigela com água gelada quando são garfo concurso. Uma vez que tenha arrefecido, adicionar temperos para dar mais sabor. Por exemplo, revesti-los num molho de estilo Asiática com uma mistura de molho de soja, vinho de arroz, sal, açúcar e cebolas.

Bicarbonato de cenoura é a melhor maneira de trazer para fora seu sabor, mas é preciso mais tempo do que ou vapor e requer o uso de gordura adicionada. Para assar cenouras, pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Corte as cenouras em porções uniformes, tais como medalhas ou varas curtas, e colocá-los em uma bacia. Misturar bem com sal e pimenta e ou manteiga derretida ou azeite. Polvilhe sobre ervas secas ou temperos, se você gosta, ou adicione as cebolas em fatias finas. Para uma versão mais doce, usar manteiga e adicione um pouco de açúcar mascavo e suco de laranja. "Illustrated de Cook", recomenda cobrindo cenouras firmemente com uma folha de papel. Isto irá permitir-lhes para amaciar no forno sem secar. Asse até ficar macio, cerca de 15 minutos, em seguida, remover a folha. Asse por mais 30 a 35 minutos até que as cenouras são parcialmente caramelizado.

Quando você tem cenouras realmente frescos, cozinhando-los vai mostrar seus sabores naturais. Para preparar mais rapidamente cenoura cozida, ferver a água em dois potes menores e combinar as panelas quando eles começam a ferver. Para adicionar rapidamente sabor a cenoura cozidos ou no vapor, fazer manteiga com ervas com antecedência pelo desnatar uma vara da manteiga com suas ervas favoritas e raspas de citrinos.