Eu vapor ou ferver camarão?

Fervente camarão é um processo muito rápido, necessitando de qualquer lugar de dois a quatro minutos, dependendo do tamanho do camarão. camarão Cozinhando vai levar de cinco a 10 minutos, dependendo do tamanho do camarão e da capacidade do navio - mesmo os mais pequenos potes para o camarão fervente têm uma capacidade maior do que o vapor média cozinha ou cozinhar racks que se encaixam em vasos maiores. Camarão pode ser cozido com muita facilidade durante a ebulição, no entanto, e sai de borracha. Cozinhar é um processo mais indulgente, e permite monitorar mais facilmente a cor ea opacidade do camarão, duas pistas importantes a respeito de quando eles são feitos.

camarão cozidos são geralmente aromatizado com ervas e especiarias, tais como folhas de louro, alho, sementes de coentros, pimenta de caiena e pimenta, que são adicionados à água a ferver, juntamente com o camarão. Estas adições infundir o camarão com sabor durante o processo de cozimento. Freqüentemente, vegetais, incluindo as pequenas batatas, cenouras, milho em espiga e cogumelos, são fervidos na água aromatizada antes do camarão são cozidos. Embora o suco de limão, cerveja ou Cajun temperos são muitas vezes adicionados à água fervia para cozinhar camarão, camarão mais vapor obter o sabor adicional a partir de uma marinada, ou a partir de ervas e especiarias polvilhadas em apenas antes do vapor começa.

Você pode ferver camarão com as cabeças e caudas intactas ou remover as conchas de antemão. Encha uma panela grande de dois terços do caminho até o topo com água. Adicionar cerveja, sumo de limão, sal kosher e outros temperos como desejado, e levar a mistura a ferver em fogo alto. Adicione o camarão à água fervente e deixe ferver por dois a quatro minutos, ou até o camarão são opacos e começam a virar rosa. Despeje o camarão em uma grande peneira para escorrer.

Você pode vapor camarão com as cabeças e caudas intactas, mas você pode caber mais na cesta do navio se você remover as conchas (ou pelo menos as cabeças) antes de cozinhar. Coloque uma cesta de vapor em uma panela cheia com água suficiente para atingir cerca de 1 polegada abaixo do cesto. Tampe a panela e leve a água para ferver. Reduzir para ferver e rapidamente organizar o camarão na cesta do navio. Está tudo bem se o camarão estão tocando um ao outro, mas não mergulhá-los ou eles não vão cozinhar uniformemente. Polvilhar com sal kosher e especiarias secas, tais como pimenta de caiena, paprica ou orégão. Cobrir e de vapor durante cinco minutos. Verifique se o camarão é feito - eles deixarão de ser translúcido e eles vão começar a virar rosa. Se elas não são feitas, cubra e continuar cozinhando. Verifique novamente a cada minuto até o camarão são cozidos.