Qual é a diferença entre Meat & Poultry?

aves aves são criadas, quer para os seus ovos ou carne. Galinhas e perus são frequentemente mantidos em estábulos e alimentados com milho. Outros tipos de aves como patos e gansos são frequentemente caçados em estado selvagem. Algumas pessoas se referem às aves selvagens como aves de caça. animais não-aviários são geralmente referidos pelo seu nome da espécie individual.

Animais criados para carne são abatidos após o abate. Animais criados para leite ou ovos ficar em produção durante o maior tempo possível. Carne está disponível em mais cortes que aves. No contexto carnificina, aves é geralmente vendida em cortes que estão associados com a anatomia da ave. Estes cortes incluem asa, coxa e da mama. cortes nobres de carne incluem T-bone, lombo e filé. A carne também é vendida em cortes que identificam partes do corpo, tais como assado de traseiro de vacas, costelas de porco e de perna de cordeiro.

Aves é tipicamente uma carne branca, embora pato é mais gordo e considerado jogo no contexto da culinária. Certos cortes de carne bovina e de cordeiro são considerados carne vermelha. Carne de porco é uma carne branca. Geralmente, o vinho tinto é servido com carne e vinho branco é servido com com aves. Aves é mais magro do que a carne e muitas vezes é mais barato comprar.