Como criar um jantar italiano ou o menu para qualquer ocasião

Planejar um pouco antipasto (aperitivo). É normalmente servido enquanto os principais cursos estão sendo totalmente preparado na cozinha, assim você pode comprar algum tempo para terminar essa entrada especial. Este é um pequeno prato de "provocação fome" de alimentos, que, de acordo com a ocasião, pode variar de uma pequena salada Caprese (tomate e mussarela salada), mordidas saborosos terra de salame, queijo, legumes em conserva ou grelhados e talvez uma fatia de bruschetta, a pequenos canapés decorados com jogo ou aves e ervas ragout, ou marisco mesmo recheados e grelhados. Seja qual você escolher, certifique-se que é uma pequena porção, ou seus convidados vão ser recheado e não irão apreciar o resto da refeição.

Em seguida, vem o primo piatto, ou primeiro curso. É sempre um prato de massas, ravioli ou risoto, ou mesmo uma sopa, mas, mais uma vez, uma porção muito menor do que um típico americano. Aqui você pode realmente criar, a partir de simples e saborosa e popular Pasta al Ragu` di Carne (massas com molho de carne), Spaghetti alla Carbonara, ou Pasta all`amatriciana, a um agli Risotto mais delicada Asparagi (risoto de aspargo) ou Risotto al Radicchio Rosso di Verona (com vermelho chicória) ou Risotto ai Funghi (com cogumelos) ao ravioli alla Panna, presunto e Funghi (ravioli em molho cremoso de presunto e cogumelos). Mas, especialmente no Minestrone estação fria, Zuppa di Ceci, ou Tortellini em Brodo (tortellini de carne em carne ou caldo de galinha) será sempre um primo piatto bem-vindo. Decore o prato com algumas folhas de manjericão fresco ou uma pitada de salsa picada.

O piatto secondo, o que significa segundo curso, ou pratos, é geralmente carne, aves, peixe ou qualquer tal prato de proteína rica. Se você pretende servir bife, lembre-se que cerca de 100-150 gramas (4-5 onças) é a porção média na Itália, e que nenhum molho de bife, relish ou outro molho de processados ​​vai nele. Boa carne de qualidade é saborosa e saboroso já, especialmente quando cozidos com azeite e ervas, e servido com seus próprios sucos. Quaisquer receitas de frango ou peixe vai fazer por um segundo curso, mas sempre servi-lo com um lado de legumes cozidos e / ou uma salada.

Em seguida é a Frutta e dolce o formaggio, ou frutas e sobremesa ou queijo. frutas frescas no final de uma refeição vai ajudar a digerir a parte mais pesada do mesmo, porque contém enzimas vivas e vai dar um pouco de "break" para o estômago antes de as sobremesas. Tiramisu`, Crostata di frutta (tarte de fruta) ou um biscotto simples mergulhado num pequeno copo de vinho doce (tais como Vin Santo ou Moscato). Mas queijo também pode acompanhar o fruto e será uma ótima maneira de encerrar a refeição sem qualquer choque de açúcar adicional. Tente peras, uvas ou maçãs com uma combinação de queijo macio e seco e mais experiente, como Parmigiano e Fontina ou Taleggio e fumava Ricotta.

Então é o Caffee ammazzacaffe, ou café espresso e "café-killer": Este seria um espresso agradável (não um cappuccino, se você quiser realmente fazê-lo da forma como os italianos fazem.) É tipicamente bom no final de um almoço agradável, mas deve ser um curta, rico tiro, único em uma pequena xícara de cerâmica. Um cubo de açúcar em que irá torná-lo menos amargo para quem não está acostumado com o forte sabor de café expresso. Mas depois de um grande almoço ou jantar, talvez ir com uma pequena dose de licor de ervas digestivo, como Amaretto, Fra Angelico, ou simplesmente uma Amaro, que indica qualquer licor com um "amargo" gosto, por causa das ervas utilizadas na sua preparação .

Última se você gosta de um bom vinho com uma refeição especial, este é o momento de escolher uma boa garrafa (não precisa ser caro). Vá para o seu supermercado favorito e, se você não sabe como escolher um vinho, siga a regra universal: branco para peixes e aves domésticas, vermelho para carne e pratos de massas ricas.