Como fazer batata latkes

Latkes, ou panquecas de batata, são o prato Hanukkah tradicional para judeus da Europa Oriental. Mas o Hanukkah não está na batateira é no óleo dos latkes são fritos. Quando o Templo de Jerusalém foi recapturada e reconsagrado pela Macabeus, vale apenas uma noite do petróleo permaneceu para iluminar o templo. Milagrosamente, porém, o óleo durou oito noites, ou tempo suficiente para fazer mais petróleo. Esse é o milagre de Hanukkah. Isso faz com que cerca de duas dezenas de pequenas latkes.

• Mantenha os latkes acabados em um forno quente até que esteja pronto para servir.
• Compota de maçã e creme de leite são acompanhamentos tradicionais para latkes.
• Para fazer latkes que são kosher para a Páscoa, não use farinha, única matzo refeição.
• Esta é uma maneira tradicional de fazer latkes- os bolos não são o crispiest, devido à refeição matzo, mas eles não desmoronar, tampouco. (A refeição ou farinha é necessário aqui para absorver a umidade nas batatas.) Você também pode tentar fazer latkes apertando o líquido para fora das batatas em uma tigela, em seguida, despejar o líquido, mas salvar o amido de batata. Adicione o amido de batata, cebola e ovo, mas não adicione a farinha de matzo. Os bolos deve segurar juntos, mas ser mais nítidas.