Como Fry couve-flor rissóis

Couve-flor cortada em pequenos florzinhas sobre uma placa de corte limpo e vapor sobre a água a ferver num cesto vapor no fogão. Vapor durante cerca de cinco a 10 minutos, ou até que a couve-flor é garfo-concurso.

Amasse a couve-flor no vapor em uma tigela usando um espremedor de batatas, juntamente com migalhas de pão, ovos, sal e pimenta a gosto. Para cada cabeça de couve-flor cozida, use cerca de três ovos e um 1/2 xícara de migalhas de pão.

Adicione os ingredientes opcionais para o sabor, como o queijo ralado parmesão, alho picado, cebola e salsa picada. A mistura deve ser espessa mas húmido. Adicione água se necessário.

Forma-se a mistura da couve-flor em pequenos pasteis cerca de cerca de 2 a 3 polegadas de largura. Aquecer 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio.

Coloque os rissóis de couve-flor no óleo quente na frigideira. Use uma espátula para achatar ligeiramente as empanadas. Cozinhar para cerca de 3 minutos, de um lado, ou até que esteja dourado. Virar e cozinhar o outro lado até dourar e conjunto. Escorra em papel absorvente e sirva quente.