Como cozinhar Romanesco
Romanesco vai por muitos nomes, incluindo - confusamente - brócolis e couve-flor romanesco romanesco. O vegetal decididamente alienígena de aparência é muito possivelmente o resultado de reprodução seletiva praticada na Itália, tanto para trás como o século 16. Enquanto romanesco parece um pouco brócolis como muito bem penteado, seu sabor é mais como doce couve-flor, mais suave que tem um sabor de noz que dá-lhe profundidade. Romanesco pode ser preparado e servido em todas as mesmas maneiras que o brócolis e couve-flor lata.