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Como preservar couve-flor

"Couve-flor", escreveu Mark Twain, "não é nada, mas couve com uma educação universitária." Couve-flor é um vegetal de estação fria na família vegetais crucíferos, que inclui o repolho, brócolis e couve. couve-flor branca é o mais conhecido, mas outras variedades vêm em verde e até roxo. Couve-flor é elevado em vitamina C, potássio, fibras e outros nutrientes. De acordo com a Universidade do Estado de Washington, o congelamento é a forma preferida para preservar a couve-flor. Outros métodos incluem a decapagem e de desidratação. conservas de pressão não é recomendado.

Coisas que você precisa

  • Couve-flor
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Panela grande
  • agua
  • Sal
  • Gelo
  • recipientes herméticos ou sacos

congelamento da couve-flor



  • Escolha couve-flor com cabeças brancas de neve compactos e remover todas as folhas. Lavar com água corrente e cortado em pedaços de 1 1/2 polegada.



  • Para remover quaisquer erros, embeber 30 minutos numa solução de 4 colheres de sopa. sal por litro de água. Lave e escorra.



  • Encha uma panela grande com água que contém 4 colheres de sopa. de sal por litro. Leve para ferver. couve-flor branquear em água a ferver durante quatro minutos. Escorra e esfrie imediatamente em água gelada.

  • Drenar completamente, removendo o máximo de água possível. Pacote em recipientes hermeticamente fechados ou sacos, não deixando nenhum espaço extra. Congelar por até 18 meses.
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