Como Conserve Broccoli & couve-flor

Escolha cabeças frescas de brócolis e couve-flor. Você será capaz de dizer frescura verificando as florzinhas apertados que se agarram ao caule. Não escolha brócolis ou couve-flor que tem flácido caules ou manchas marrons.

Lave os legumes e pique o brócolis e couve-flor em floretes pequenos. Você pode cortar e conserva as hastes ou descartá-las, dependendo da sua preferência. Descasque a cebola, corte-o ao meio, em seguida, corte cada metade em meias luas finas e reserve.

Adicione a água, vinagre e sal kosher para uma panela e cozinhe até ficar apenas a ferver, em seguida, desligue o fogo.

Higienizar seus frascos de pedreiro, submergindo-os em uma panela grande de água fervente por pelo menos 30 segundos. Removê-los da água a ferver utilizando um par de pinças e libertá-los de lado para secar.

Medir as especiarias decapagem, tomilho e secou-se flocos de pimento vermelho a uma pequena tigela, mexendo para combinar. Dividir a mistura de especiarias uniformemente nos frascos. Divida as fatias de cebola uniformemente entre os jarros, e colocá-los em cima da mistura de especiarias. Firmemente embalar os floretes de brócolis e couve-flor em frascos.

Verter o líquido de decapagem em frascos, enchendo-os para o topo. Limpe os aros dos frascos com uma toalha limpa. Tapar bem os frascos e submergir completamente os frascos em uma panela de água fervente durante 10 minutos. Retirar os frascos da panela com uma tenaz e partiu em cima do balcão para esfriar antes de armazenar em uma despensa ou armário.

Permitir que os pickles a salmoura para duas a três semanas antes de consumir. Armazene seus picles em um lugar fresco e escuro por até um ano. Depois de abrir um frasco, guarde na geladeira.