Como fazer conserva couve-flor

Seque a couve-flor com toalhas de papel ou panos de prato. Use uma faca afiada para cortar o caule e as folhas externas. Descartar.

Cortar a couve-flor em florzinhas, cada um medindo aproximadamente 1 a 2 polegadas de comprimento.

Coloque as couve-flor na água fervente. Deixe cozinhar por 3 minutos.

Escorra a couve-flor. Coloque as florzinhas em uma bacia de água de gelo durante 10 minutos. Escorra novamente.

Dividir a couve-flor uniformemente entre frascos de conservas esterilizados. Deixar 1/2 polegadas headspace.

Preparar a salmoura através da combinação de vinagre, açúcar, temperos e legumes em fatias finas, tais como as cebolas e pimentas vermelhas, se desejado, para uma panela. Use uma parte de açúcar para cada duas partes de vinagre e cerca de um e peças meia adicionais legumes, se estiver usando. Experimentar com sua escolha de ervas e especiarias, ou usar temperos tradicionais, tais como sementes de aipo, mostarda, flocos de pimenta vermelha e açafrão.

Aquece-se a solução salina até à ebulição. Ferver durante 5 minutos.

Use uma escumadeira para remover legumes da salmoura, se você usou-los. Dividi-los entre os frascos de couve-flor.

Pour uma quantidade igual de solução salina quente em cada frasco. Deixar 1/2 polegadas headspace. Certifique-se de que toda a couve-flor é totalmente coberto com líquido.

Coloque as tampas e parafuso bandas de cada frasco no lugar. Processo numa enlatadora de água a ferver durante 10 minutos.

Retire os frascos quentes com pinças. Arrefecer e remover rapidamente ou desapertar as bandas de parafuso de cada. Deixe esfriar durante a noite.

Empurre para baixo o centro da tampa de cada frasco para garantir que ele está selado. Preste atenção para frascos com tampas que se movem para cima ou para baixo ou que fazem um som de estalo. Estes frascos não são devidamente selado. Remover o conteúdo e re-can ou mantê-los refrigerados e utilizar prontamente.

Armazenar couve-flor em conserva adequadamente enlatados em um local fresco e seco. Espere pelo menos 24 horas antes de servir.

Coloque as florzinhas em potes de conserva ou contentores à prova de calor que têm tampas de encaixe apertado.

Combinar vinagre, água, açúcar, sal e temperos kosher como ervas secas ou frescas, especiarias ou alho. Usar uma parte de açúcar de duas partes cada de vinagre e água. Cada libra de couve-flor requer aproximadamente um copo cada vinagre e água, açúcar 1/2 chávena e uma colher de sopa de sal.

Ferver a solução de decapagem. Divide-se igualmente entre os frascos ou embalagens de couve-flor.

Coloque as tampas no lugar. Fresco e leve à geladeira por 24 horas antes de servir.