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Como Can conserva Beets

Decapagem é uma maneira honrada tempo para preservar produtos da horta. A elevada acidez dos produtos em conserva permite conservas caseiras sem conservas de pressão. Um número de vegetais se prestam bem a beterraba pickling- são um dos melhores.

Coisas que você precisa

  • Beterrabas frescas (do jardim)
  • solução de decapagem (vinegard, sal, água e açúcar, caso isso seja preferido)
  • Inteiro ou triturado especiarias (canela, cravo, pimenta da Jamaica)
  • saco de tempero pano
  • frascos de conservas, quer litros ou pintas
  • Tampas e topos de toque para os frascos
  • banho de água enlatador ou panela grande o suficiente para segurar 7 frascos quart
  • levantador frasco para a remoção de frascos de água fervente


  • Colheita pequeno a beterraba de tamanho médio. Retire toda a beterraba e raiz para fora do chão. Cortar as verduras, mas deixar a extremidade da raiz. Lavar a sujeira fora com uma mangueira de jardim antes de trazê-los para dentro da casa.



  • Coloque a beterraba em água fervente sem sal e cozinhe até que você pode enfiar um garfo em si. O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho das beterrabas, mas 5 a 10 minutos é uma gama em geral.

  • Largue as beterrabas tenderized em água fria. A pia cheia de água fria funciona melhor. Quando eles são cool o suficiente para lidar deslizar as peles fora e cortar fora os caule e de raiz extremidades de cada beterraba. Corte os maiores em quarters- beterrabas pequenas podem ser deixados todo. Apare qualquer pedaços de pele que não escorregar e também qualquer maus pontos.



  • Preparar a solução de decapagem. Os ingredientes básicos para decapagem são vinagre, água e sal. A maioria das receitas de beterraba em conserva são variedades de picles doces e incluem açúcar. proporções gerais de beterraba de decapagem são 1 parte de água para 3 partes de vinagre. Açúcar e vinagre são incluídas em partes iguais ou a quantidade de açúcar pode ser reduzido para uma salmoura menos doce.



  • Adicionar especiarias para a solução de decapagem. As opções incluem canela, cravo e pimenta da Jamaica. Inteiros ou terra especiarias vai funcionar. Coloque as especiarias em um saco especiarias pano, disponível na seção suprimentos de conservas em lojas de ferragens e nos departamentos de utilidades domésticas. Deixar cair o saco na solução de decapagem.

  • Combine as beterrabas preparados e a solução de decapagem em uma panela grande pesada e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire o saco de especiarias.

  • Embale as beterrabas em frascos de conservas quentes e concha a solução de decapagem sobre eles. Deixe um espaço de 1/4 de polegada entre a linha de enchimento líquido ea tampa do frasco. O tempo de processamento para beterrabas um enlatadora banho de água é de 30 minutos para ambos os pintas e litros. Permitir que os frascos para arrefecer completamente antes da marcação e armazenamento. Eles vão facilmente manter por um par de anos em um local fresco e escuro.

dicas & avisos

  • Colocar as especiarias em um saco especiarias permite que você removê-los antes de conservas. Algumas especiarias alterar o seu sabor durante meses no frasco de conservas, e isso pode afetar negativamente o sabor de seus produtos enlatados.
  • Não remova a raiz da torneira ou a haste termina da beterraba antes par-ebulição. Caso contrário, eles vão sangrar muito de sua cor na água cozinheiro, que é confuso e irá torná-los menos bonita quando enlatados.
  • Não reduzir a quantidade de vinagre. Se você deseja picles doce, adicione mais açúcar. O vinagre é o que permite conservas de vegetais ácido de outra forma baixa sem uma pressão industrial de conservas.
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