Qual é o valor nutricional de couve-flor?

Couve-flor contém uma quantidade substancial de vitamina C - 52 miligramas em uma porção de 1-copo de couve-flor crua - que é de 69 por cento da dose diária recomendada de 75 miligramas para mulheres, e 57 por cento de RDI de 90 miligramas para homens. A vitamina C ajuda a manter a pele saudável, ossos, vasos sanguíneos e dentes, e também pode ajudar a combater e prevenir o desenvolvimento de câncer e doenças cardíacas. Ebulição que mesmo copo de couve-flor pode reduzir o seu teor de vitamina C por até 42 por cento, de acordo com um estudo realizado em 2013 emissão de Biomed Research International. O estudo também observa que vapor ou agitar-fritura couve-flor mantém a maior quantidade de nutrientes.

Um copo-1 que serve de matéria- couve-flor também contém 17 microgramas de vitamina K, que é 18 por cento do RDI de 90 microgramas para mulheres e 14 por cento da DDR de 120 microgramas por homens. Vitamina K promove a coagulação do sangue, o que protege você de sangramento excessivo, e constrói ossos fortes. Se você estiver sob medicação para diluir o sangue, pergunte ao seu médico se você pode precisar limitar a ingestão de couve-flor, como um aumento no seu consumo de vitamina K pode requerer um ajuste em seus níveis de medicação.

Folato ajuda a prevenir defeitos congênitos, doença cardíaca, acidente vascular cerebral e vários tipos de câncer, de acordo com o Instituto de suplementos dietéticos. Adultos deve ser tomada em 400 microgramas de folato por dia, e uma porção de 1-copo de couve-flor crua proporciona 61 microgramas, ou 15 por cento da ingestão recomendada. Se você está grávida, você deve estar recebendo 600 microgramas, caso em que a mesma porção iria fornecer-lhe com 10 por cento do seu RDI.

Fibra pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e alguns tipos de câncer, de acordo com a Harvard School of Public Health. A ingestão diária recomendada de fibras varia de 21 gramas para as mulheres 50 e mais de 38 gramas para homens adultos jovens. HSPH relata que a maioria de nós tomar em menos de 15 gramas de fibra por dia e recomenda que você apontar para um mínimo de 20 gramas. Uma porção de 1-copo de couve-flor crua proporciona cerca de 2 gramas, ou 10 por cento da referida recomendação 20 gramas.

Couve-flor contém numerosos fitoquímicos, incluindo polifenóis, glucosinolatos, indóis e iso-tiocianatos. Todos estes compostos contribuem para a sua saúde, reduzindo o risco de câncer e doenças cardíacas, de acordo com uma revisão na edição de revisões abrangentes em Ciência dos Alimentos e da Segurança Alimentar de 2009. Se você prefere o seu couve-flor cozida, escolher o vapor ou salteados método em vez de ebulição. fumegante ou agitar-fritura ajuda a reter o maior número de fitoquímicos e benefícios para a saúde.