O que é Popcorn feitos?

A composição de um kernel de pipoca é o que permite que a pop. No centro de cada kernel é uma pequena quantidade de água. Em torno da água é amido macio. Rodeando o amido é um casco externo que não permite que a água passe através.

Quando um núcleo é aquecida, a água no interior se expande e se transforma em vapor. O vapor não pode simplesmente escoar para fora do kernel porque casco exterior do kernel é impermeável. Em vez disso, a pressão se acumula dentro do kernel. No momento em que a temperatura do núcleo atinge 347 graus Fahrenheit, a pressão no interior será um surpreendente 135 libras por polegada quadrada, e o núcleo irá explodir. O amido quente irá inflar e espalhe pelo kernel, tornando-se até 50 vezes maior do que seu tamanho original.

A pipoca mais antigo conhecido foi encontrado por arqueólogos em uma caverna no Novo México e é de cerca de 5.600 anos de idade. exploradores europeus aprenderam sobre pipoca de nativos americanos no Norte e Sul América. Popcorn tornou-se popular nos Estados Unidos em meados de 1800. No século 20, sua popularidade aumentou quando foi vendido nos cinemas.

Pipoca pode ter uma má reputação porque muitas vezes é cozido em óleos saudáveis ​​e coberto com bocas de manteiga. Mas pipoca em si, sem a adição de gordura, é um grão inteiro saudável, e cereais integrais são bons para o coração. comedores de pipoca pode ter mais do que duas vezes mais grãos integrais em sua dieta como comedores de não-pipoca. A maneira mais saudável de preparar a pipoca é ao ar pop-lo ou usar uma gordura saudável, como azeite de oliva.

Se grãos de pipoca perdem sua umidade, eles não vão aparecer corretamente. Não guarde kernels unpopped na geladeira, porque isso poderia secá-las para fora. Em vez disso, mantê-los em um lugar fresco em recipientes hermeticamente fechados.