Como cozinhar franco-Fried Nabos

Descasque os nabos e cortá-los em dimensões Francês-fritar: 1/4 polegada de largura por 1/4 de polegada de altura por 3 polegadas de comprimento. A maneira mais fácil de cortar nabos em batatas fritas é pela primeira quadratura fora dos lados e termina com uma faca para formar um quadrado. Cortar o nabo quadrado em lajes 1/4 polegadas de largura, em seguida, empilhar as placas e cortá-los em tiras 1/4 polegadas de largura.

Coloque as batatas fritas de nabo em uma bacia de água fria para mantê-los enquanto você prepara o óleo.

Encha uma panela de largura, de aço inoxidável pesado ou de fundo de ferro fundido que mede, pelo menos, de 8 polegadas de altura, com cerca de quatro polegadas de óleo de alto calor. óleo de amendoim funciona melhor para fritar legumes, porque tem um sabor suave e um ponto de fumo elevado, mas você pode usar canola, cártamo ou óleo vegetal regular, também.

Aquecer o óleo no fogão sobre calor médio durante cerca de 10 minutos e verifique a temperatura no centro com um termómetro sonda. Aumentar ou diminuir o calor para que fique entre 350 e 375 graus Fahrenheit.

Escorra os nabos e colocá-los em uma camada uniforme em toalhas de papel e seque-os. Diminuir as batatas fritas no óleo de nabo utilizando uma escumadeira, cesta de fritura ou coador de aranha.

Fry as batatas fritas nabo até que fiquem castanho-dourado e flutuam no topo do óleo, cerca de 15 minutos após o óleo retorna a 375 F.

Remover as batatas fritas nabo usando uma colher ou fendida aranha filtro e colocá-los numa camada uniforme sobre uma placa ou pan alinhado com toalhas de papel. Seque as batatas fritas de nabo com toalhas de papel para remover o excesso de óleo e coloque-os em uma tigela.